芹菜拌花生米做法家常窍门
养生饮食编辑
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芹菜拌花生米是一道简单又营养的家常菜，通过焯水、调味、拌匀三个步骤即可完成。制作时，先将芹菜焯水保持脆嫩，花生米煮熟或烤熟，再加入适量调味料拌匀，口感清爽，营养丰富。
1.芹菜焯水：将芹菜洗净，切成段，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中冷却，以保持芹菜的脆嫩口感和翠绿色泽。焯水时间不宜过长，以免芹菜变软。
2.花生米处理：花生米可以煮熟或烤熟。煮熟时，将花生米放入锅中，加水煮至熟透，捞出沥干水分。烤熟时，将花生米放入烤箱，180℃烤10-15分钟，至表面微黄，注意翻动以免烤焦。
3.调味：将焯水后的芹菜和煮熟或烤熟的花生米放入大碗中，加入适量盐、生抽、香醋、香油、蒜末等调味料，根据个人口味调整。喜欢辣味的可以加入少许辣椒油或剁椒。
4.拌匀：用筷子或勺子将所有食材和调味料充分拌匀，确保每一粒花生米和每一段芹菜都均匀裹上调味料。拌匀后可以稍微放置片刻，让食材充分吸收调味料的味道。
5.装盘：将拌好的芹菜花生米盛入盘中，可以撒上少许芝麻或香菜点缀，增加视觉效果和口感层次。
芹菜拌花生米不仅制作简单，还富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素，适合作为日常餐桌上的一道健康小菜。通过掌握焯水、调味和拌匀的技巧，可以轻松制作出美味又营养的芹菜拌花生米，为家人带来健康美味的享受。
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