鳝鱼的营养价值和功效
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鳗鱼，又称鳗鱼，是一种非常受欢迎的食物。它味道鲜美，具有很高的经济价值和营养价值。鳗鱼的营养价值和功效是什么？让我们看看。
鳗鱼的营养价值
鳗鱼营养价值高，每100克鳗鱼肉蛋白质含量18克，脂肪1.4g，钙42㎎，磷206㎎，铁2.5㎎，还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、多种维生素，如抗坏血酸(维生素C)。
鳝鱼的功效
1.健脑益智
鳗鱼含有DHA、卵磷脂等营养物质，可促进脑细胞再生，改善脑细胞活性。通常，吸收这些营养物质后，人体不仅可以防止大脑功能退化，还可以促进智力发育，提高记忆力。它在健脑益智方面起着特别明显的作用。
2.降血糖
鳗鱼含有一种特殊成分——鳗鱼素，是鳗鱼中的一种活性激素，能在人体内发挥胰岛素的作用，具有一定的降血糖作用，非常适合糖尿病患者食用，辅助治疗疾病。
3.促进身体恢复
每100克鳗鱼肉中蛋白质含量达到18克，含有大量蛋白质，非常适合病后、产后等虚弱时期食用，有利于促进身体恢复。
4.保肝明目
鳗鱼还含有大量的维生素A。维生素A是人体必需的脂溶性维生素。它在人体肝脏和视网膜中起着重要作用，可以缓解肝细胞衰老，增强肝功能。同时，它也是视紫红质的主要合成原料，可以增强视力。
5.美容养颜
鳗鱼中的维生素A和维生素C含量较高，是一种强大的抗氧化物质。食用后可去除提捏自由基，缓解各器官和皮肤的衰老，具有很强的美容效果。
6.补虚强身
鳗鱼含有大量的优质蛋白质和一些维生素和矿物质。人们可以滋养强壮的身体，缓解身体虚弱。通常，它最适合体质虚弱、体弱多病的人。
看完以上介绍，相信大家对鳗鱼的营养价值和功效都有了自己的认识。希望今天分享的内容能对大家有所帮助。祝你生活愉快，身体健康。
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