五种食物的皮是抗氧化工具！
女性营养饮食编辑
博禾医生
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或者为了害怕农药残留，或者为了使口感更好，很多人习惯去除蔬菜表皮。但是，很多营养集中在表皮上，你扔掉的可能是营养价值丰富的宝物。例如，以下五种食物的皮是抗氧化工具，你扔掉了吗？
1、苹果皮
苹果皮里含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质。这些活性物质能抑制血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防心血管疾病、冠心病等慢性疾病，降低其发病率。
2、葡萄皮
一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除了预防心脑血管疾病外，还具有很强的抗癌能力。
3、萝卜皮
白萝卜皮含有芥辣素、植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和增强人体免疫力的功效。可以消炎、杀菌。中医学认为，白萝卜皮可以顺气、化痰、止咳、解毒生津，治疗风热感冒、腹胀、消化不良和水肿。
4、茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
5、番茄皮
番茄皮含有丰富的番茄红素，是抗氧化能力强的天然物质，可以疏通血管，保护病变细胞，有利于调节血液，保持胃肠健康。
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