怀孕期间如何吃蔬菜叶酸不流失
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博禾医生
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谈起叶酸，很有可能很多准妈妈还并不是很了解，叶酸仅仅一种水溶的维生素。维生素B族中的一种，亦称之为维生素BC或维生素M。
别以为叶酸在人体内好像不太起眼睛，可它则是蛋白和核苷酸生成的必不可少因素，血红蛋白浓度、血细胞、白细胞计数迅速增长、氨基酸代谢、人的大脑中长链脂肪酸如DNA的新陈代谢等都免不了它，在人体内具备必不可少的功效。
成年人的提议每日摄入量是180～200mcg，孕妈妈翻倍，哺乳期间的女性在头6个月必须280mcg，以后的6个月则需260mcg。
叶酸填补有注重
含叶酸的食材许多 ，但因为纯天然的叶酸极不稳定，易受太阳、加温的危害而产生空气氧化，长期烹饪可被毁坏，因此身体真真正正能从食材中得到的叶酸并不是很多。故对绿色的蔬菜不适合烹制的过烂。叶酸溶出度较低，在45%上下；而生成的叶酸在数月或多年内可长期保持，非常容易消化吸收且身体运用度提高，约高于纯天然产品的1倍上下。如高并发欠缺铁性贫血，可与此同时补铁剂。
熬汤等烹调方法会使食材中的叶酸损害50%～95%；
食盐水泡浸过的蔬菜水果，叶酸的成份也会损害非常大。
因而，准妈妈们要更改一些烹调习惯性，尽量减少叶酸外流，还需要提升含有叶酸食材的摄取。
为维持食品类的营养成分，应当保证以下几个方面：
1、买回去的新鲜水果不适合久放。制做时要先泡再切，目前炮制，一次吃了。烧菜时紧急火快炒，3～五分钟就可以。烧菜时应水开后再放菜，能够避免 维生素的遗失。做馅时挤压的菜水带有丰富多彩营养成分，不适合丢掉，可熬汤。
2、淘米時间不适合太长，不适合用劲手洗，不适合用开水淘米；白米饭以闷饭、蒸米饭为宜，不适合做捞饭，不然会使营养元素很多外流。
3、煮粥时不适合加碱。
4、做菜肉时，最好是把肉切割成碎屑、细条或小片状，急火快炒。块状肉、鱼应先放进凉水选用文火烧煮烧透。
5、最好是不必常常吃油炸食物。
找寻叶酸食材
瓜果蔬菜窝笋、西兰花、番茄、红萝卜、蔬菜、龙须菜、花菜、油菜子、青菜、荷兰豆、豆荚、菌类等。
水果桔子、草莓苗、大樱桃、香蕉苹果、青柠檬、水蜜桃、李、杏、扬梅、海棠花、酸枣、山楂果、番石榴、红提、奇异果、草莓苗、梨、金丝柚等。
动物食品类动物的肝部、肾脏功能、禽产品及蛋类食品，如牛肝、鸡脯肉、牛羊肉、牛肉等。
豆类食品、干果食品类大豆、豆类食品、核桃仁、杏仁、板栗、甜杏仁、松籽等。
谷类类麦籽、谷糠、燕麦粉、黑米等。
有关报导：叶酸指向母亲的必要性(图)备孕期服叶酸 从婚后逐渐怀孕前补叶酸别吃治缺铁性贫血叶酸片孕妈妈超额补叶酸得不偿失怀孕前、孕再补叶酸目地不一样
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