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腰果放久了有一股哈喇味还能吃吗

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腰果放久了有一股哈喇味还能吃吗

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小禾科普
小禾科普 博禾医生健康科普平台 主任医师
腰果放久了有一股哈喇味不能再吃,这通常是由于脂肪氧化导致的。腰果富含不饱和脂肪酸,这些脂肪酸在存放时间过长或存储条件不当时容易发生氧化,产生哈喇味,这种氧化产物不仅影响口感,还可能对健康有害。食用氧化变质的坚果可能引起胃肠不适,甚至有潜在致癌风险。为了避免腰果变质,建议将其存放在密封容器中,放置在阴凉干燥的地方,最好是冰箱内,这样可以延长其保质期并保持新鲜。

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