臧金萍
郑州人民医院
主任医师
肾萎缩患者可以适当食用低钾、低盐且富含优质蛋白质的食物，如鱼肉、鸡蛋白和南瓜，但必须严格遵医嘱调整饮食。科学的饮食调节可以辅助改善身体代谢负担，但不能单独作为治疗手段。
1、优质蛋白质食物
对于患有肾萎缩的患者，身体代谢能力受到一定影响，过多的蛋白质摄入可能会加重肾脏负担。应选择优质蛋白质，如深海鱼例如三文鱼、鳕鱼、去皮鸡胸肉，以及鸡蛋白等，这些不仅能提供必要的营养，还容易被身体吸收。建议在饮食中合理控制蛋白质总量，可以与营养师商量每日蛋白质摄入量，让饮食更加科学。
2、低盐的食物
肾萎缩患者往往要控制盐摄入量，以减轻肾脏的工作负担。低盐饮食除了减少高盐食物外，可以适当选择清蒸、白灼等简单烹饪方式，避免腌制、酱料多的食品。例如，可以多吃原味煮熟的蔬菜如南瓜、冬瓜等，不仅味道清淡，还富含对身体有益的维生素和纤维。
3、控制钾含量的水果和蔬菜
钾摄入过多可能会引起肾功能进一步恶化，因此需要注意。例如苹果、梨、葡萄等是较安全的水果，而一些低钾蔬菜如冬瓜、茄子、黄瓜也可以适量食用。烹饪时可通过焯水方式减少蔬菜中的钾含量，以降低不必要的风险。
4、忌口食物
肾萎缩患者需要避免高钠、高钾、高磷的食物，这些都会增加肾脏代谢的负担。例如，坚果、奶酪、方便食品、腌制品等食物应尽量避免。日常饮用水需适度，不可过多或过少，应遵循医生或营养师的建议。
肾萎缩患者的饮食应以减轻肾脏负担、保证基本营养为核心目标。如果发现饮食调整后症状恶化或出现新问题，应尽快咨询医生调整治疗方案或营养计划。合理膳食是肾病管理的重要部分，但应与药物治疗、定期复查相结合，全面维护健康。
