贫血吃什么家常菜 推荐几个简单营养补血菜谱
食疗养生编辑
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贫血补血可多吃富含铁、叶酸和维生素B12的家常菜，推荐猪肝菠菜汤、红枣枸杞蒸鸡、黑木耳炒瘦肉。这些食材易获取，烹饪简单且补血效果显著。
1猪肝菠菜汤
猪肝含血红素铁，吸收率高，菠菜富含叶酸和维生素C促进铁吸收。新鲜猪肝切片后用料酒腌制去腥，菠菜焯水去除草酸。清水煮沸后放入姜片和猪肝，煮至变色加入菠菜，3分钟后加盐调味。每周食用2-3次，注意猪肝胆固醇含量较高，高血压患者需控制用量。
2红枣枸杞蒸鸡
红枣含环磷酸腺苷促进造血，枸杞补肝肾，鸡肉提供优质蛋白。鸡腿肉切块后用生抽、料酒腌制，与红枣、枸杞拌匀后蒸20分钟。红枣每日食用不超过10颗，避免糖分摄入过量。这道菜适合产后贫血或术后恢复人群。
3黑木耳炒瘦肉
黑木耳每100克含铁185毫克，瘦肉含血红素铁。干木耳泡发后撕小朵，里脊肉切片用淀粉抓匀。热油爆香蒜末，先炒肉片至变色，加入木耳大火翻炒，淋少许生抽提鲜。建议搭配富含维生素C的彩椒同炒，铁吸收率可提高3倍。
补血饮食需注意铁源搭配，动物性食物含血红素铁吸收率15%-35%，植物性铁吸收率2%-20%。烹饪时避免与浓茶、咖啡同食，鞣酸会抑制铁吸收。轻度贫血通过饮食调理3个月可见改善，血红蛋白低于90g/L需及时就医。长期素食者建议定期检测血清铁蛋白，必要时补充铁剂。
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