爆炒鱼片的做法大全
食疗养生编辑
食疗养生编辑
经常吃鱼有助于提高身体的免疫力，而儿童吃鱼也有助于促进智力的健康发育，所以总的来说，鱼是一种对身体有益的食物。但是吃鱼的时候，最常用的方法是水煮鱼、泡菜鱼、烤鱼等。炸鱼片是很少有人会选择的一种吃法，因为炸鱼片很容易炸鱼。对喜欢吃鱼的人来说，也可以学习几种炒鱼片的做法。
为什么炒鱼片不会碎呢？
1.上浆是炒鱼片不烂的关键技巧之一。给鱼片上浆不仅能增强鱼片的韧性，还能使鱼片更加鲜嫩可口。具体方法是用清水冲洗一片好的鱼片，直到变白，然后将水排干，放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，轻轻抓住，再加入鸡蛋蛋清，最后加入适量的干淀粉，将其均匀抓住，然后放在一边腌制10～15分钟。[1]
2.滑油是炒鱼片不烂的关键技巧之二，即鱼片腌制后，将油倒入锅中，烧至40%左右的油温，放入鱼片中，轻轻滑炒至变白，再加入沥油备用。配菜炒好调味后，最后加入炒好的鱼片，轻轻搅拌出锅。
做法1
①将鱼斜刀切片，放入碗中，用盐和料酒腌制备用；将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加入适量清水调味汁。
②把锅放在火上，放油烧到60%热，把鱼片裹在味汁里，一片一片地放进锅里，炸到金黄色捞出，沥油。
③加热原锅底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入剩余味汁煮沸，倒入鱼片，翻炒均匀。[1]
做法2
鱼用斜刀切成薄片，鱼片用腌料腌制至少10分钟
西葫芦去皮切片，加盐腌制，10分钟后用水冲洗，去盐胡萝卜去皮切片。葱、葱分别切成段
坐锅加热油(油比平时多)，放鱼片快速滑炒，加余油放姜、蒜、葱炒香，放西葫芦、胡萝卜炒
炒至西葫芦稍软放鱼片，略炒，放少许盐、葱出锅。
上一篇：清蒸鲍鱼怎么做？这三种做法流行
下一篇：炒肉馅的做法大全
专家观点
最新推荐
想要延年益寿，牢记五个一，简单又好记！
3岁小孩酸中毒是什么意思
小米有什么营养和功效
不要跨越身体上的警戒线，10个警戒线决定寿命长度！
淋巴癌一般能活多久
男人排湿气快的方法
小孩子有口气是怎么回事
清热解毒片是消炎药还是感冒药
母亲dna和儿子dna一样不
女性下面总是潮湿和瘙痒是什么原因
手少阴心经不通的症状及调理
波罗古老肉的做法
是什么造成的血钾低？及早识别和治疗！
慢性肠胃炎吃中药好还是西药好
婴儿长胎记跟什么有关
36.8小孩子算发烧吗
慢跑有哪些好处
“药粥”的防病法
间质性肺炎是怎么回事
胃镜无痛的多少钱
输卵管造影后第二天没忍住同房了
用热水洗脸好吗
人工晶体植入多少钱
防晒喷雾可以托运吗
输人血白蛋白看哪个指标
扁桃体发炎快的治疗方法
让拉直的头发恢复自然
上环干净后半个月又出血
高原尿酸高什么情况
甘油三酯63严重吗
舒肝颗粒真的能够去掉黄褐斑吗?舒肝颗粒可以长期服用吗？
益视颗粒适用于孕妇吗 益视颗粒的禁忌有哪些
健脑丸注意事项有什么 健脑丸的疗效好吗
妇炎平栓效果怎么样 妇炎平栓的使用方法是怎样的
杜记独角膏哺乳期妇女能不能用 杜记独角膏的副作用是什么
蛋白琥珀酸铁口服溶液要吃多久才见效 老年患者可以服用吗
清热化毒丸多久一疗程 清热化毒丸是不是消炎药
盐酸氨溴索分散片可以祛痰吗 盐酸氨溴索分散片的功效
生血丸的效果怎样 生血丸的主要成分有哪些
乳块消片饭前还是饭后吃呢 乳块消片的用法及用量
