花卷儿的做法大全
食疗养生编辑
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花卷有很多形状和味道。要想做得好吃，关键在于面团。花卷营养丰富，做法其实挺简单的。花卷有很多种，主要看人会是什么。一般来说，人们会在市场上销售花卷，其他的可能需要探索。花卷富含人体所需的各种微量元素，不仅如此，蛋白质也非常丰富。没想到小花卷有这么多好处。
花卷是一种古老的汉族面食，可制成椒盐、麻酱、葱油等口味。花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单。
好看的花卷不一定只表现在外观上，更重要的是味道，色、香、味俱全。花卷是类似馒头和馒头的面食。是一种古老的中国面食，经典的家常主食，可以做成各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。诸葛亮创立的馒头里加了牛羊肉馅，工艺复杂，成本高。所以后人省去了做馅的过程，变成了馒头。而且有馅的，就变成了包子，捏了很多像花一样的褶皱，就叫“花卷”。
工具/原料
面粉(适量)
胡椒盐(适量)
酵母适量
盐适量
方法/步骤
准备面粉、胡椒盐、水等需要准备的材料
2/6
将清水加热至36度左右（保持酵母良好的活性），加入酵母，搅拌均匀，将搅拌均匀的酵母水倒入面粉中，用筷子快速搅拌，使水和表面完全融合。水融合后，将面团混合，覆盖塑料薄膜。
3/6
静态发酵约一小时（根据室温适当调整发酵时间），面团发酵约为原来的两倍。
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开始擀面，在案板上撒一些面粉，把发酵好的面团揉在案板上，挤出面团里的空气。然后用擀面杖把面团擀成方形，厚度约4、大约5毫米的薄面片，均匀地在擀好的面片上涂上一层食用油，然后撒上一些盐，均匀地撒上胡椒盐。
5/6
从下到上卷成长条，把卷好的面片切成等份，不要太大，大小和鸭蛋差不多，然后两个上下叠加，在刀背上擦一点干粉，放在面团中间，用力压。
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最后，在蒸汽过程中，在蒸汽架上铺一层油纸，将整形花卷放在油纸上，盖上盖子，静止一段时间，然后用大火蒸汽10分钟（根据花卷尺寸调整时间），熄火后2-5分钟左右打开盖子（防止热量烫伤）。
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