家常做扣肉的配料
养生知识编辑
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扣肉是一种著名的食物，尤其是在春节期间，许多家庭会做这道菜。扣肉通常是猪的五花肉，煮熟后，加入调味料，油炸后切成肉片。这样做的猪肉味道鲜美，不油腻，肉软烂，适合老人和儿童食用。猪肉富含蛋白质和氨基酸，适合经常食用。
生产家常扣肉的材料：
主料:猪肋肉(五花肉)500克
配料：150克泡菜：150克泡菜
调料:盐3克，葱10克，姜5克，酱油15克，醋10克，豆瓣酱25克，甜面酱25克，姜米酒15克，鸡精2克。
制作步骤
将葱、姜洗净，切成段和片；将带皮的五花肉放入锅中，焯一下，捞入盘中；
将酱油和甜面酱涂在内皮上，用米酒腌制；坐在锅里点火倒油。当油温达到70%时，将五花肉皮的一面向下油炸，取出冷却，切成片，放入器皿中备用；锅里点火放油。加热油后，加入姜片、洋葱、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精和酱油，翻炒均匀；倒入装有五花肉的器皿中，在蒸锅中蒸50分钟，取出并扣在盘子里。
营养价值
1、猪肉蛋白质是一种含有人体所有必需氨基酸的优质蛋白质。
2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞生成和功能维持所必需的元素。
3、猪肉是维生素的主要饮食来源，尤其是精猪肉富含维生素B1。
4、猪肉还含有更多的维生素B2，对脂肪合成和分解有重要作用。
食用功效
1、补充蛋白质和脂肪酸：
猪肉为人类提供高质量的蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉能提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴：
猪肉味甘，具有润胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。主要用于治疗热病伤津、解渴瘦、肾虚弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利尿止渴。
3、润燥：
饮用猪肉汤可急补因津液不足引起的烦燥、干咳、便秘、难产。
专家观点
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