素扣肉是怎样做的

Question

我很喜欢吃扣肉，但是又怕长胖，我血压也高，听说我这种人可以吃素扣肉，这菜是怎样做的？

Answer 1

素扣肉没有油脂，吃了也减肥，做法：
1、取一小碗，倒入麦芽糖和酱油调成汁备用。
2、将梅干菜洗干净后用清水浸泡然后取出沥干，取出炒锅倒入沙拉油放入梅干菜翻炒，翻炒后依次加入白糖、酱油、葱姜汁、黄酒、八角、桂皮、盐、素上汤中火烧开至入味。
3、将冬瓜削皮然后切扣肉状，晾干后抹上酱汁，填上梅干菜以及汤汁，放到蒸笼中蒸半小时，然后取出倒扣在盘中。
4、滗出汤汁调味、勾芡，然后在冬瓜上淋上香油即可。