清蒸草鱼怎么做最正宗？推荐3种做法
食疗养生编辑
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清蒸草鱼最正宗的方法之一
主料：草鱼650g。
辅料：适量的油，适量的鱼露，适量的酱油，适量的辣椒，适量的姜，适量的葱。
做法：
1.将草鱼洗净，葱洗净切葱、辣椒、姜洗净切丝。
2.用鱼露腌制草鱼。
3.30分钟后，将辣椒和姜丝铺在草鱼上。
4.将锅放在火上，大火烧开后，放入草鱼，盖上盖子蒸至8-10分钟。
5.蒸好后，倒入盘子里的水，夹住辣椒丝，再铺上辣椒丝，撒上葱花，倒入适量的酱油。
6.取净锅，倒入适量油，中火加热油。
7.将热油倒入草鱼中食用。
清蒸草鱼最正宗的方法二
材料：一条草鱼，适量葱，一整块姜，少许香菜，适量酱油，适量食用油，适量料酒，少许盐。
做法：
1.草鱼一定很新鲜。草鱼一旦长时间有腥味，就很难盖住，蒸出来味道也不好。把鱼处理干净，把不重叠的刀口平切在鱼背上。
2.用少许盐和料酒涂抹蒸鱼腌制。如果鱼不是很新鲜，可以加一点醋腌制(不是陈醋)。料酒主要去除草鱼的土腥味，可以盖住腥味，帮助骨头酥糯。
3.腌制约10-15分钟后，将葱姜片塞入鱼腹，将葱姜片塞入鱼身刀口(葱姜要稍微薄一点)。
4.把整条鱼放在盘子里，在水开锅里蒸。时间控制在20分钟左右，根据鱼的大小适当增减。
5.葱姜切丝(2):1)取一小撮香菜，待鱼蒸熟，关火，不开锅盖虚蒸三分钟。这时，加热油。
6.取出蒸好的鱼，取出姜鱼身上的葱姜片，将葱姜丝淋在鱼身上，倒热油，出锅。
清蒸草鱼最正宗的方法三
材料：草鱼1条，葱2段，橘子1，青椒丝﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼酱油各适量。
做法：
1.橘子剥皮，将橘子皮浸泡在水中5分钟，浸泡橘子皮的苦味。
2.草鱼清洗干净，前面打十字花刀，可快速入味，早蒸。
3.反面打一字花刀，不容易蒸。
4.将盐涂在鱼肚上。
5.将白酒涂在鱼的表面，蒸的时候可以带走鱼腥味。
6.将两段葱放入鱼肚中，既能去除鱼腥味，又能防止鱼蒸时变形。
7.这时橘子皮泡好了，鱼肚里放了几片橘子皮。
8.在花刀上放几块橘子皮。
9.鱼放入盘子中，防锅中大火蒸5分钟，然后关火闷3分钟。
10.蒸鱼从锅里取出，倒出里面的汁。撒上青椒丝和葱丝。
11.在青椒和葱丝的表面倒入适量的热油，使葱味出来。
12.倒适量蒸鱼酱油调味，可以动筷子。
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