胆囊切除术后饮食应以低脂、清淡、易消化为主，因为胆囊切除后胆汁排放失去储存调节功能，直接分泌到肠道，无法快速适应高脂饮食。患者需要通过合理调整饮食，帮助消化系统恢复，同时避免症状加重或引发其他并发症。
1减少高脂肪食物的摄入
由于胆囊切除后对脂肪代谢的能力下降，需要减少高脂肪、高胆固醇的食物，比如动物内脏、肥肉、油炸食品等。这些食物容易加重肝胆负担，导致腹泻或消化不良。建议优先选择瘦肉、鱼肉和去皮禽肉等优质蛋白质来源。
2适量补充膳食纤维
膳食纤维有助于促进肠道蠕动、预防便秘，但过量摄入粗纤维蔬菜如芹菜、韭菜等可能刺激肠道。建议选择质地柔软、易于消化的蔬菜和水果，比如冬瓜、西葫芦、苹果、香蕉等。富含可溶性纤维的燕麦片和糙米也可以适量摄入。
3关注脂溶性维生素的补充
胆汁的作用减少可能会影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，因此可以通过日常饮食增加摄入量，如胡萝卜、深海鱼、豆类和牛奶等。如必要时，还可在医生指导下服用维生素补充剂。
4避免肠道刺激性食物
胆囊切除术后应尽量避免刺激性食物，包括辛辣调料如辣椒、花椒、浓咖啡、浓茶、高糖、高盐食物，以及生冷食品。这些食物会刺激胃肠道，引发腹胀、腹泻等不适。
5采用少量多餐原则
术后消化酶分泌减少，推荐少食多餐、定时进餐，每餐避免暴饮暴食、食物过于复杂或难消化，以减轻胃肠负担。每日可安排4-6餐，每餐食量控制适中。
恢复期过后，一般3-6个月观察是否可以逐渐恢复正常饮食，但需个体化调整，根据个人症状和适应情况选择饮食计划。如术后出现腹泻、腹胀或持续不适，请及时咨询
胆囊切除术后的饮食调整是恢复健康的重要环节。合理的膳食结构、适度的营养摄取能更好地帮助身体恢复，并尽量减少对肝脏及消化系统的额外负担。如有疑问，应向专业医师或营养师咨询，确保饮食安排科学有效。
