潘袁
吉林大学第一医院
副主任医师
肾炎患者在病情稳定、未出现高血钾或严重肾功能异常的情况下，可以适量食用海参，但需要避免过量，以免加重肾脏负担。海参富含高蛋白质、低脂肪等营养成分，对调节免疫力和补充营养有一定帮助，但由于其含有较高的钠和嘌呤，肾炎患者食用时需特别注意。
1、海参对肾炎患者的利与弊
海参富含高质量蛋白质，易于吸收，能够为肾炎患者提供营养支持。部分肾炎患者由于食欲下降或饮食限制，可能面临营养不足的问题，因此适量食用海参可以补充营养，增强体质。海参还含有多种微量元素和活性物质，如皂苷、氨基酸等，有助于提高免疫力和抗炎能力。然而，海参含有一定量的钠，可能导致水钠潴留，尤其是急性肾炎患者或肾功能显著受损的患者，应高度警惕。同时，其较高嘌呤含量可能为痛风或尿酸高人群增加风险。
2、如何安全食用海参
对于肾炎患者来说，适量是关键。每天食用不宜超过50克，并尽量避免盐渍、腌制或加工形式的海参，应选择新鲜或干制无盐的海参。烹饪时避免过多盐分和调味料以降低钠摄入。可将海参与富含维生素的食材，如冬瓜、苦瓜等搭配，一方面补充更多微量元素，另一方面帮助代谢废物。还需注意的是，有些病情较重的肾炎患者可能需要高度限制蛋白质摄入量，此时应严格遵循谨慎食用海参。
3、禁忌情况和专业建议
急性肾炎或肾功能明显受损的患者不建议吃海参，以避免加重肾脏负担。伴随高血钾、严重水肿、尿毒症等症状者也应避免食用。同时，长期慢性肾病患者如需增加这类高蛋白食物，应定期监测尿素氮、血清肌酐、尿酸等指标，确保用量安全。若肾炎患者不了解自身病情或饮食禁忌，应咨询肾病专科医生或营养师后再决定是否食用。
适量食用海参可以为部分肾炎患者补充营养，但具体情况需因人而异。在生活中，肾炎患者要注意均衡饮食、低盐低脂饮食原则，并保持与医生的良好沟通，确保饮食选择安全无隐患。
