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西红柿生吃和熟吃哪个营养价值高

提问时间：2024-09-12 11:59 | 1人回答 | 76次阅读

营养

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西红柿生吃和熟吃哪个营养价值高

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小禾科普

小禾科普博禾医生健康科普平台主任医师回答时间：2024-09-12 12:03

西红柿熟吃的营养价值更高。生吃西红柿可以保留更多的维生素C，但加热后的西红柿会释放出更多的番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，有助于降低患心脏病和某些癌症的风险。番茄红素在高温下更容易被人体吸收，因此熟吃西红柿可以更好地利用这种营养成分。尽管生吃和熟吃各有优点，但如果想充分利用西红柿的健康益处，可以在饮食中同时包含生吃和熟吃的方式。无论选择哪种方式，西红柿都是一种低热量且富含维生素和矿物质的健康食品。

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