芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃的做法
养生饮食编辑
养生饮食编辑
芹菜牛肉丝炒得又嫩又好吃，关键在于牛肉的处理和火候的掌握。先将牛肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，芹菜切段备用。热锅凉油，先将牛肉丝快速翻炒至变色盛出，再炒芹菜至断生，最后将牛肉丝回锅，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。牛肉的嫩滑和芹菜的清脆完美结合，口感丰富。
1. 牛肉的处理是决定口感的关键。牛肉切丝时要顺着纹理切，这样炒出来的牛肉更嫩。腌制时加入生抽、料酒和淀粉，生抽提鲜，料酒去腥，淀粉锁住水分，使牛肉更加嫩滑。腌制时间不宜过长，10分钟即可，时间过长会影响牛肉的质地。
2. 火候的掌握至关重要。炒牛肉丝时要用大火快炒，热锅凉油下锅，迅速翻炒至变色后盛出，避免牛肉过老。炒芹菜时也要大火快炒，保持芹菜的清脆口感。最后将牛肉丝回锅，翻炒均匀即可出锅，避免过度加热导致牛肉变硬。
3. 调味要简单而精准。牛肉本身味道鲜美，只需加入适量的盐和鸡精调味即可，过多的调料会掩盖牛肉的原味。芹菜的清香与牛肉的鲜嫩相得益彰，调味时注意不要过咸，保持食材的天然风味。
芹菜牛肉丝的做法简单易学，关键在于牛肉的腌制和火候的掌握，通过合理的处理和烹饪技巧，可以轻松做出又嫩又好吃的芹菜牛肉丝，既营养又美味，适合家庭日常餐桌。
上一篇：蘑菇菠菜鸡蛋可以一起吃吗
下一篇：红烧肉的营养价值和功效是什么
专家观点
最新推荐
苦瓜和芹菜榨汁的功效与禁忌
春天适合吃什么水果与蔬菜比较好吃
春天吃什么水果好男性生精
经期可以吃什么蔬菜比较好
14岁男孩增高秘籍：均衡饮食+运动+睡眠，牛奶鸡蛋助力骨骼疯长！
春季吃什么水果比较好一点
蔬菜沙拉一般用什么酱自己调味
芹菜榨汁喝有什么功效能减肥吗为什么
婴幼儿吃菠菜的好处和坏处
低脂蔬菜沙拉的家常做法简单
蔬菜沙拉用什么调味减肥效果好
降血压的蔬菜有哪些常吃的蔬菜呢
芹菜包饺子需要用水焯一下吗
芹菜的叶子能吃吗有什么营养价值
凉拌蔬菜沙拉里面有哪些菜
做蔬菜沙拉的蔬菜有哪些种类
蘑菇菠菜鸡蛋可以一起吃吗
芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃的做法
红烧肉的营养价值和功效是什么
芹菜馅包子怎么调馅好吃窍门
春季养肝护肝喝什么茶去口臭
秋天吃什么水果好有益身体健康
芹菜猪肉饺子馅儿怎么调好吃
吃红烧肉的好处与坏处有哪些
减肥蔬菜沙拉酱0脂肪开袋即食
做胃肠镜检查大概需要多少钱
做吸脂瘦手臂手术麻醉方式是什么？
做吸脂瘦脸禁忌人群及适宜人群有哪些？
做射频瘦小腿手术麻醉方式是什么？
做激光溶脂瘦手臂手术麻醉方式是什么？
非布司他用药需注意什么事项?说明书内容有哪些
左洛复要掌握什么禁忌呀？
糖尿病用药卜可要避免与什么药同服？
关节炎患者用帕夫林可以吗？不良反应有吗
高血压能吃复傲坦吗?合理膳食才是控制血压关键
易倍申由哪些成份组成 性状是怎样的
治闲灵适合什么人？用法是什么？
国药一心胸腺五肽怎么使用
成都倍特替诺福韦一天要吃几次
使用鬼臼毒素酊该注意什么事项
