老豆腐和嫩豆腐的一些区别
内分泌科编辑
内分泌科编辑
豆腐是我们生活中一种比较常见的菜肴了，豆腐吃起来口感鲜嫩，因此就受到了广大人们的喜爱，其实豆腐的种类有很多种，并且不同种类的豆腐的搭配方法也是不同的，所以我们要根据实际情况来决定，很多人对于老豆腐和嫩豆腐不是很了解，下面就介绍一下。
老豆腐是山东的名吃，因为卤清而不淡受到了人们的喜爱，老豆腐的蛋白质含量很高，镁、钙的含量也很可观，能够为人体提供大量的营养物质;嫩豆腐质地细嫩，缺乏劲道但是更加的嫩滑。
老豆腐和嫩豆腐区别?
从外观上看：嫩豆腐色泽白，非常嫩。而老豆腐则相对发黄，比较老。
从制作上看：嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的，而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的。平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是嫩豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的嫩豆腐。
嫩豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。老豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比嫩豆腐质地要坚实一些，切面也不如嫩豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐其实也是有诀窍的，优质的豆腐切开以后切面比较整齐，并且还没有杂质，但是质量差的豆腐就是比较粘稠的了，还有杂质，吃起来口感很苦。
以上就是为大家介绍的关于老豆腐和嫩豆腐的一些区别，不同的人有不同的爱好，大家根据自己的兴趣来选择自己喜欢吃的种类，种类不同特质也不同，豆腐对于人的身体有很大的好处，可以增强免疫力。
上一篇：泌乳素偏高可以治好吗
专家观点
最新推荐
有颈椎增生用什么方法治疗比好
胸腺瘤手术后能活多长时间
粘液培养可以查非淋吗
脑水肿消肿是什么原因
高钾血症病人禁用什么
肺脓肿怎么进行手术
食道炎如何调理
胰岛素皮下还是皮内？
什么原因会造成肠粘连
腱鞘囊肿复发的症状
骨关节结核鉴别诊断
肥膘肉做的三道特色食谱推荐
颞浅动脉炎怎么缓解
经常流鼻血怎么引起的
胃穿孔会吐血吗
胃下垂要注意哪些 这四个事项胃下垂患者要注意
肺性脑病的护理措施有哪些
骨软骨瘤青少年好发 往往症状不明显
豌豆苗这样制作也是非常美味的
金津穴的用途与配伍方法
血压165高吗 血压165有哪些危害
为什么会出现颅内血肿？
触电事故的发生原因有哪些
胸腺瘤是什么瘤
脑膜瘤的确诊有赖于CT扫描 两种方法预防脑膜瘤
颈胃综合症的七大症状 什么是颈胃综合征
鼻腔干燥鼻屎多是怎么回事
血液透析患者的饮食护理原则
皮内痣有必要切除吗
脖子上长小疙瘩 说明你身体出了问题
金钱胆通口服液有什么功能 金钱胆通口服液对于胆石症管用吗
准备怀孕前能吃维拉斯（丹黄祛瘀片）吗 丹黄祛瘀片几盒一个疗程
金嗓散结丸能治慢性咽炎吗 金嗓散结丸的功效与作用
麻仁软胶囊一次吃几粒 麻仁软胶囊的禁忌有哪些
马来酸伊索拉定片一般药店没有卖的 马来酸伊索拉定片的功效
盐酸氮卓斯汀鼻喷剂和曲安奈德鼻喷雾剂哪个效果好 该怎么选择
多少岁以上可以服用党参固本丸怎么使用固本丸
蛋白琥珀酸铁口服溶液要吃多久才见效 老年患者可以服用吗
清热化毒丸多久一疗程 清热化毒丸是不是消炎药
塞曲司特片是治疗支气管哮喘的药物吗 塞曲司特片的适应症有哪些
