淡菜干和这个炒更好吃
养生饮食编辑
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在现实生活中，清淡的蔬菜干是一种常见的食物。清淡的蔬菜干营养价值丰富，富含蛋白质，可补充人体所需的维生素、色氨酸等营养物质。然而，清淡蔬菜干的脂肪含量相对较低，经常食用不会增加人体脂肪。吃清淡蔬菜干的方法有很多，油炸清淡蔬菜干也是一种常见的方法，简单，营养丰富。
【韭菜梗炒淡菜的具体做法】
1、取出干菜，放入碗中，用热水浸泡1小时以上，直到浸泡头发，用厨房剪刀去除杂质备用。
2、姜、小米椒切碎备用。
3、韭菜洗净，切掉叶子，留梗备用。不要掉叶子，可以做其他菜。
4、热锅凉油，加入生姜，小米椒粉炒，加入淡菜干。
5、倒入少许料酒，生酱油炖2分钟左右。炒韭菜梗。
6、加入适量的盐。
7、翻炒均匀后出锅即可。
小贴士
1、在头发浸泡之前，必须用热水浸泡清淡的干菜。
2、先炖再炒，比较好吃。
3、韭菜梗不宜炒太久，以免变老影响口感。
4、不吃辣的可以不加小米椒。
【淡菜干的营养价值】
从蛋白质成分来看，淡菜干的蛋白质含量高达59%，含有人体所需的8种氨基酸，如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等。
淡菜干脂肪含量低，脂肪多为不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，即使多吃也不容易发胖。
与其他贝类食品一样，干菜含有必需的矿物质成分，包括钾、镁、磷、碘、钙等。这些物质对促进新陈代谢和保证大脑活动的营养供应有积极作用。
从维生素成分的角度来看，干菜还富含B族维生素、叶酸、烟酸等维生素。
清淡的蔬菜干是贻贝肉的干燥产品。贝类含有7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，能抑制胆固醇在肝脏合成中的独特作用，加速胆固醇的排泄，从而降低人体胆固醇。因此，适当食用清淡的蔬菜干对降低体内胆固醇有一定的作用。
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