家常肉皮冻的做法
养生知识编辑
养生知识编辑
肉皮冻是冷菜之一，主要是一种通过煮猪皮释放大量胶原蛋白，然后冷却凝固的食物。事实上，生产并不复杂，但需要很长时间，对温度的要求相对较高，否则猪皮煮得太多，就没有Q炸弹的味道。家常肉皮冻的做法只需遵循以下步骤：
肉皮冻是一种蛋白质含量高的肉制品。肉皮冻是满族人的主要发明。以猪皮为原料加工而成，不仅具有良好的韧性、色、香、味、口感，而且对人体皮肤、肌腱、骨骼、头发有重要的生理保健作用。
肉皮冻的营养成分主要包括脂肪、蛋白质和纤维素。猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，但脂肪含量只有猪肉的1/2。
做法一
原料：猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜片(拍对)花椒粒、大料瓣知适量。
做法：
1、用火把猪肉皮刮干净，洗净，放入沸水锅中煮10分钟，取出，刮掉里面的脂肪（反复刮干净），切成小条，放入盆中，加入沸水再次清洗剩余的油。
2、放入锅中，加入清水，放入肉皮，用纱布包裹各种调味料，将其紧紧包裹，放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫，用轻火煮2小时左右，取出调味袋，加入盐、味精，找到好味道，倒入锅中冷却。
烹饪关键：
如果你加酱油，那就是红冻。煮肉冻时，用微火煮。当手试冻液粘稠时，它已经煮好了。混合食物可以切成条状，加入红油、醋、胡椒粉、葱和其他香料，并根据自己的口味混合食物。
做法二
原料：猪皮100克，水400克，料酒15克，盐一小勺。
做法：
1、将猪皮清洗干净，切成小块；
2、用刀口刮去猪皮的正反两面；
3、汤锅里注入清水，煮沸后放入猪皮；
4、将猪皮打卷时捞起过滤干燥；
5、切成小丁；
6、再注一锅清水，煮沸后放入皮丁；
7、加入料酒和盐，搅拌均匀；
8、盖上盖子，小火炖2小时(或高压锅25分钟)；
9、将煮好的肉皮汤过滤出皮丁(不介意的朋友这一步可以省略)；
10、倒入带盖容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；
11、取出冷冻皮冻并倒扣；
12、切成碎片。
上一篇：久坐上班族 吃6种食物提升免疫力
下一篇：酒精消毒适宜的浓度是多少?
专家观点
最新推荐
人为什么会感到恐惧？人为什么会害怕或恐惧
用保妇康栓有发烧现象吗，出现发烧现象正常吗
硝酸异山梨酯片的作用及功效
鼻子色泽变化可反应疾病 如何做好防治？
脂肪肝忌口的食物
同房后出血一会就没了怎么回事呢？
宫腔粘连的症状有哪些
怎么做汤圆详细步骤
做固元膏的材料
什么原因导致长智齿
免疫保护期什么意思
血压高吃什么菜和水果能降血压
扁桃体溃疡吃什么药
植发后能维持几年
这几个坏习惯会让你未老先衰 特别是第一条
无花果干的功效与作用对女人的好处
一岁宝宝早餐吃米粉可以吗
偶尔晚上不吃饭对身体好吗
心跳加速心慌怎么回事
做梦怀孕了是什么征兆
感染梅毒几十年为什么没有症状
女性吃维生素b6的好处是什么
健康长寿的人大多有这5大特征 快看看你有几个！
午睡有这么多的好处，那么你究竟睡对了吗
都说秋天宜“贴秋膘”，但哪些患者不宜“贴秋膘”
脸上疖子破了可以洗脸吗
左眼球充血是什么原因引起的
耳朵聋了还能治好吗
原发性脑干出血是怎么回事，怎么办
肺气肿是什么病严重吗能治好吗
协日嘎四味汤散的治疗效果是怎样的 协日嘎四味汤散的功效有哪些
麝香祛痛搽剂有什么注意事项 麝香祛痛搽剂的功效
小儿康颗粒与妈咪爱哪种比较好 小儿康颗粒的功效是什么
养血当归糖浆的功效与作用有哪些 养血当归糖浆的价格怎么样
新生儿使用果糖二磷酸钠口服溶液好吗 果糖二磷酸钠口服溶液的功效
肠胃宁胶囊要吃几个疗程 长期吃肠胃宁胶囊对身体有影响吗
参苓白术颗粒必须冲水喝吗 小孩吃参苓白术颗粒有副作用吗
通塞脉片有什么作用 通塞脉片的规格是怎样的
孕妇皮炎能使用硼酸氧化锌冰片软膏吗 硼酸氧化锌冰片软膏的功效
六合维生素丸的药代动力学如何 六合维生素丸的作用是什么
