猪肉粽子的做法和配料怎么做呢？
食疗养生编辑
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每年端午节，人们都会吃一种非常传统的食物，那就是粽子。这是一种糯米制成的食物。它尝起来又糯又甜，非常适合儿童食用。随着生活水平的提高，粽子的馅料也发生了变化。例如，人们越来越喜欢吃肉粽子。让我们来看看猪肉粽子的做法和配料。
1.首先，我选择了切片的纯瘦肉。
2.将酱油放入盆中。
3.加料酒。
4.加入胡椒粉，加入盐，拌匀腌制7小时。
5.将粽子叶买回来，放入水中加热至60度，然后冷却，一个接一个地洗净，浸泡在冷水中。我用盘子按压，让所有的粽子叶都在水里。
6.糯米洗好后泡了7个小时。
7.取粽叶卷成筒状。
8.先放一层米。
9.然后放几块腌肉。
10.然后用米盖起来。
11.扣好叶子，包好。
12.然后用线系好。粽子包好了。
13.包好后放入高压锅中，加水再做粽子。
14.在上面压一个重盘子。盖锅煮沸，煮沸后换中火20分钟即可。
烹饪技巧
1、传统咸肉粽子的精华和灵魂在于五花肉。五花肉应该是粉色、脂肪和白色的，层层分明。不要瘦肉。瘦肉做的粽子显然不是咸肉粽子，瘦肉做的粽子味道不滑不香。传统的腌肉处理比较麻烦，简单又能体现咸肉粽子灵魂的是用五香粉腌制；
2、广东的粽叶都是竹叶，中间有梗。粽叶要清香完整。煮粽子的时候，清香的粽子会让你有打开锅盖吃粽子的冲动！而且完整的粽叶可以降低做粽子的难度；
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