瘦肉是我们平时吃太多的食物。我们可以把瘦肉做成各种美味的食物,直接炒青瓜,蒸瘦肉,腌制。因此,我们可以学习更多制作瘦肉的方法。对于瘦肉和什么菜更好吃,你需要看看你喜欢吃什么味道的食物,然后选择瘦肉的制作方法。
农家小炒肉
配料:五花肉、朝天椒、辣椒、油、盐、蒜、料酒
做法:
1.将五花肉洗净,切成薄片,将辣椒和朝天椒洗净,斜切成条状,将大蒜去皮切成片备用。
2.锅里放一点油。油加热后,加入五花肉片翻炒。当五花肉的肥油翻炒,肉稍微卷曲,变成金黄色时,加入料酒和酱油翻炒一会儿。
三、最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。
笋干炒肉
配料:五花肉、笋干、盐、酱油
做法:
1.将干竹笋放入冷水中浸泡一天左右。
2.将肉切片备用。
3.开锅,油热后,加入葱、姜、蒜,炒肉。
4.肉炒至金黄后,加入竹笋炒熟,炒熟时加入盐、酱油等调料。
5.炒熟后,加入味精出锅。
油豆腐炒肉
配料:五花肉、油豆腐、胡萝卜、大蒜、油、盐、姜、酱油、淀粉、糖、芝麻油、汤
做法:
1.锅烧热注油,油温30%时,将腌制好的肉片放入锅中炒至肥肉部分透明焦香时备用。.
2.将蒜白段放入锅中翻炒,将胡萝卜片放入锅中翻炒。
3.将油豆腐放入锅中翻炒几次,加入盐、酱油和酱油调味。将小碗汤倒入锅中(高度约为材料的一半),将炒好的肉片铺在油豆腐上,将锅中的材料称匀,盖上炖菜。
4.将油豆腐炖至透味(2-3分钟左右),揭开盖子,转旺火收汁。起锅前,将青蒜叶放入锅中翻炒两次,出香后即可起锅。(辣的也可以倒一勺红辣油)
银耳炒肉
配料:猪里脊、银耳、柿子椒、红椒、油、酱油、葱、料酒、淀粉、豆瓣酱
做法:
1.将银耳浸泡12小时。浸泡头发后洗净,用剪刀剪掉根部的黄色硬结。用手撕碎银耳。猪里脊切成细丝,用绍酒、酱油、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。青椒去蒂去籽洗净,切成细丝。葱切成细丝。
2.将辣酱剁碎备用。将清水倒入锅中,用大火加热至沸腾,放入银耳煮5分钟,然后取出。
3.将油倒入锅中。80%热的时候,倒入肉丝,炒至出生。锅中加入少许油,倒入辣酱和葱丝,炒红油,加入银耳和青椒丝。炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回炒几下。
酸豆角炒肉
配料:肉末,酸豆,姜,干辣椒,料酒,酱油,香油,油,糖,
做法:
1.将酸豆浸泡在清水中20分钟,用手擦干,切成小粒。
2.将肉放入碗中,倒入料酒、酱油、植物油和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制5分钟。姜去皮切碎,干辣椒切成小块。
3.将油倒入锅中,大火加热,待油70%热时加入肉馅,迅速炒至肉变色成熟,捞出。
4.继续往锅里倒一些油。当油加热40%时,加入姜末和辣椒段。油炸后,加入酸豆,用中火和小火翻炒至少3分钟。
5.加入炒好的肉碎,然后加入酱油和糖,翻炒均匀,继续翻炒2分钟,倒入芝麻油。
苦瓜炒肉
配料:猪里脊、苦瓜、蒜头、盐
做法:
1.苦瓜去籽,怕苦买稍微黄一点的,切片泡盐水,半小时挤去苦水。
2.肉片薄,抓淀粉。
三、热油下少许盐。
4.下肉片,稍后翻炒。
5.翻面推开,下蒜头碎。
6.倒下苦瓜,炒熟。