炒肉菜的时候可以放味精吗？ - 问答频道

炒肉菜的时候可以放味精吗？

女，38岁 2018-08-21 12:44

病情描述:

在家里炒肉的时候，除了一些基本的调味品，可不可以放一些味精呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-08-21 13:08

炒肉菜不宜放味精：肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

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