炒肉菜的时候可以放味精吗？

Question

在家里炒肉的时候，除了一些基本的调味品，可不可以放一些味精呢？

Answer 1

炒肉菜不宜放味精：肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。