鲢鱼头的家庭做法大全
食疗养生编辑
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鲢鱼又称鲢鱼或鲢鱼。鲢鱼是一种常见的淡水鱼。鲢鱼不仅可以食用，而且具有很高的食用价值。经常吃鲢鱼可以提高我们人体的免疫功能。此外，鲢鱼还可以健脾、胃、祛湿。对于孕妇来说，鲢鱼还起到通乳的作用，下面我们用鲢鱼的头做各种菜。
剁椒鲢鱼头
1、将剁椒酱提前做好：将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水分。
2、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。
3、将拌好的剁椒放入玻璃瓶中，在瓶口加入两层保鲜膜，盖紧。放7天左右就可以吃了。
4、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5、取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼浸泡在盆中去除腥味。
6、取出鱼头，将蚝油涂在切面上，均匀撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。
7、将鱼头反放在盘子里，涂上剁椒酱，垫上葱、姜、蒜，在锅笼里蒸20分钟。
8、取出蒸盘，将葱末撒在鱼头上，倒入热油。
鲢鱼头豆腐汤
1、将鱼头洗净，从中间劈开，切成几大块备用。
2、用大火加热炒锅，用油加热，加入姜片和葱炒香。
3、将鱼头块放入锅中煎3分钟，表面稍微焦黄，加入汤或清水，大火烧开。
4、盖锅炖15分钟。
5、汤煮至乳白色后，加入盐，加入嫩豆腐，撒一点白胡椒，继续炖5分钟。
6、出锅前撒上葱花。
在上面的文章中，我们介绍了鲢鱼是什么。我们知道鲢鱼是一种美味的淡水鱼。鲢鱼营养丰富。经常吃鲢鱼可以健脾补气。鲢鱼有很多种方法。以上我们用鲢鱼头做鲢鱼头豆腐汤和剁椒鲢鱼头。
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