夏季开胃菜 五款简单开胃菜食谱
食疗养生编辑
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一、凉拌苦瓜
原料:200克苦瓜。调料:丘比草莓酱。
做法：
1、苦瓜洗净，切成小块，去籽，焯水，捞出沥干，放入冰箱冰镇，取出装盘。
2、吃的时候蘸丘比草莓酱。
二、拍黄瓜
原料：黄瓜1根，熟花生，芝麻油，生酱油，辣椒酱，白糖，香醋，蒜，盐，鸡精
做法：
1、准备好以上所有材料，清洗黄瓜，放在案板上，用刀拍打，切成小块
2、将黄瓜加入少许盐腌制约5分钟。黄瓜腌制出水后，倒水
3、蒜末切碎，花生用刀碾碎
4、将腌制好的黄瓜加入蒜末、花生粒、酱油、芝麻油、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀，即可
三、芹菜百合
材料:芹菜，6百合，盐，鸡精
做法：
1.将芹菜洗净，斜切成小块。将芹菜放入锅中煮沸约一分钟，取出冷水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小块，洗净沥干。
2.烧热锅，倒入油加热，将芹菜焯水，翻炒一会儿。
3.加入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒，看到百合边缘变透明，立即关火出锅。
四、凉茄子
材料:茄子500克，大蒜20克，葱、香菜、红辣椒、干红辣椒、胡椒、芝麻、盐、糖、醋、酱油、食用油
做法：
1、准备好以上所有材料，将干红辣椒煎成小块，加入芝麻、胡椒粉和少许盐，煎成胡椒油冷却备用；葱、葱切成小块；，红辣椒切碎。
2、将洗净的茄子切成厚片，蒸25分钟，直到用筷子轻轻戳，感觉柔软
3、蒸茄子冷却后，用手撕成条状，放在盘子里
4、撒上香菜、葱、红椒粉；将大蒜加入少许盐捣碎成泥，加入醋、酱油、糖和适量的辣椒油混合成调味汁，倒在茄子上。
五、生拌娃娃菜
材料:娃娃菜、黄瓜、紫甘蓝；万字酱油、美味汁、镇江醋、芥末、芝麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法：
1、娃娃菜、黄瓜、紫甘蓝洗净晾干，切成细丝。分层装盘。旁边点缀着香菜叶。
2、将所有调料混合均匀，蘸或直接倒入。
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