如何做夫妻肺片 试试这四款做法
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一想到这道菜就像流口水，特别是一碗米饭，那就太简单了！那么这是什么菜呢？这是一对夫妇的肺片！如何制作一对夫妇的肺片？如果你想做这道菜，这四种做法，真的可以学习！
做法一
清洗牛肉和牛杂。牛肉切成500克左右的大块，和牛肉杂放入锅中，加入清水(以淹牛肉为度)，用旺火煮沸，不断撇去浮沫，看到肉呈白红色，倒入汤中，牛肉和牛肉杂仍放入锅中，倒入老卤水，放入香料包中(用布包扎辣椒、肉桂、八角)、白酒和精盐，再加400克清水，旺火烧开约30分钟后，用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
卤汁用旺火煮沸。大约10分钟后，取一个碗，舀入250克卤水，加入味精、辣椒油、酱油和辣椒面。
将冷牛肉和牛肉内脏切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，混合在一起，倒入盐水中，搅拌均匀，分成几个盘子，撒上酥脆的花生和芝麻面。
做法二
清洗新鲜牛肉和牛杂，放入清水锅中，用旺火煮沸，去除浮沫，取出。将锅放入中火中，加入上面的内脏、牛肉和卤水袋。加入胡椒、肉桂、八角、葱、姜，加入适量的水和料酒，用小火煮18~20分钟，将火压下，煮至牛肉和牛杂熟但不烂，取出冷却。
取一个碗，舀入原盐水，加入味精、胡椒油、胡椒粉、酱油，加入味汁。冷牛肉、牛肉杂切成片，混合在一起，倒入味汁，放入盘子里，撒上酥脆的花生米粉和芝麻油。
做法三
清洗鲜牛肉和猪杂，将牛肉切成500克重的块；将牛肉和牛杂放入沸水锅中煮沸，取出血液，放入另一个锅中，加入老卤水和香料（辣椒、肉桂和八角形）、四川盐、白酒，加水，用旺火煮约30分钟，用小火煮90分钟，煮至牛杂熟但不烂，先煮，冷却浸泡一晚。
将卤水用旺火煮10分钟左右，将味精、辣椒油、酱油、辣椒粉、卤水放入碗中调成汁；将煮熟的花生打碎备用，然后将冷牛肉、牛杂切成6厘米左右、3厘米宽的薄片，倒入味汁中搅拌均匀，撒上芝麻粉、花生仁粉、香菜。
做法四
鲜牛肉和牛杂被洗净，牛肉被切成500克重的块。将牛肉和牛杂放入沸水锅中煮沸，取出血液，放入另一个锅中，加入旧盐水和香料（含胡椒、肉桂、八角形）、四川盐、白酒，加水，用旺火煮30分钟左右，用小火煮90分钟，煮至牛杂熟但不烂，先煮，先捞出，冷却备用。
卤水用旺火煮10分钟左右后，将味精、辣椒油、酱油、辣椒粉、卤水放入碗中调成汁。将煮熟的花生打碎备用，然后将冷牛肉和牛杂切成约6厘米长、3厘米宽的薄片，倒入味汁，搅拌均匀，分几盘，撒上芝麻粉和花生仁末。
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