夏季喝绿豆汤煮十分钟最解暑
养生饮食编辑
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当然，绿豆是夏天清热解暑不可或缺的。吃绿豆最常见的方法就是煮汤喝。很多人认为绿豆汤需要煮很长时间才能解暑。其实这是错误的。绿豆汤煮10分钟才能解暑。
绿豆的功效
据《开宝本草》记载，绿豆甘、冷、无毒。进入心脏和胃经络。主丹毒烦热、风疹、热气奔豚、生研绞汁服、烹饪、消肿下气、压热解毒。绿豆味甘凉，属于心脏和胃经络。具有清热解毒、利尿解暑、解渴健胃、利水消肿的功效。主要用于治疗热热性口渴、湿热性腹泻、水肿腹胀、溃疡肿胀、丹毒疖子、腮腺炎、痤疮疹等。
绿豆中所含的蛋白质和磷脂具有刺激神经和增进食欲的功能，这是身体许多重要器官增加营养所必需的。绿豆中的多糖成分可以增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中的甘油三酯水解达到降低血脂的效果，从而预防和治疗冠心病和心绞痛。
绿豆含有球蛋白和多糖，可促进肝脏胆固醇分解为胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。根据临床实验，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。绿豆可以抑制葡萄球菌和一些病毒，清热解毒。绿豆富含胰蛋白酶抑制剂，能保护肝脏，减少蛋白质分解，从而保护肾脏。
绿豆一般可以食用。最适合中毒、眼病、高血压、水肿、红眼病的人。绿豆性寒，素体阳虚、脾胃虚寒、腹泻者慎食。
绿豆汤煮十分钟最好
为了消暑，喝绿豆汤的时候，不要一起吃豆子，只要喝清汤(煮的时间不要太长，用冷水煮生绿豆，用旺火煮五六分钟)就能达到很好的效果。
此外，绿豆与其他食物一起烹饪效果更好，如中暑可喝绿豆银花汤：取绿豆100克，金银花30克，加水煮约10分钟，喝清汤热消除。
煮绿豆汤使绿豆汤酥脆，具有良好的清热解毒作用。由于其利尿作用，食物或药物中毒后饮用，也能消除体内毒素，对热肿胀、热渴、热痢疾、痈、痤疮毒素也有一定的疗效。这种绿豆汤色泽浑浊，解暑效果差，但具有很强的清热解毒效果。
此外，喝绿豆汤还能降低血压和胆固醇，预防动脉粥样硬化。
谁不适合喝绿豆汤？
1、体质寒冷的人。喝绿豆汤可以预防中暑，治疗食物中毒，对热肿胀、热渴、热痢疾、痤疮毒性等也有一定的疗效。但体质寒冷的人，不适合喝。体质寒冷的人，表现为四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹泻、腹泻等。吃绿豆会加重症状，甚至引起腹泻（严重脱水）、关节肌肉疼痛、胃寒、脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
2、老人、儿童和体质虚弱的人。由于绿豆比鸡肉含有更多的蛋白质，大分子蛋白需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸才能被人体吸收。这些人的胃肠道消化功能较差，容易因消化不良而引起腹泻。
3、正在服用各种药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白和其他成分可以与有机磷和重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应，从而降低疗效。
煮绿豆汤的注意事项
1、不要用铁锅煮绿豆汤
绿豆皮中的类黄酮和金属离子可能会形成较深的复合物。例如，绿豆汤和蜂蜜会产生黑色，这就是事实。虽然这种反应不产生有毒物质，但它可能会干扰绿豆的抗氧化作用，阻碍金属离子的吸收。因此，在煮绿豆汤时，不要用铁锅，最好用砂锅。
2、煮绿豆汤时不要加碱
绿豆富含B族维生素，是绿豆解暑的重要组成部分，可以弥补出汗时的营养损失。碱会严重破坏各种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因添加碱而流失，导致结构变化，颜色变黄。因此，最好不要在煮绿豆汤时添加碱。如果你想把汤煮得粘稠，你可以考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
从上面的文章中我们知道，绿豆汤煮10分钟是最热的，如果你喝绿豆汤是为了解暑，那么，煮10分钟，但这次豆子不能吃哦。
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