草莓的营养价值与功效
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一、草莓的营养价值
草莓营养丰富，含果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸、钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还富含维生素B1、B2、C、PP，特别是维生素C含量非常丰富。果肉含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是纤维素、铁、钾、维他命C、黄酮等必需成分的重要来源。这些营养素对促进生长发育有很好的作用，对老人和儿童都有很大的好处。草莓的营养成分容易被人体消化吸收，多吃也不会感冒或生气，是老少皆宜的健康食品。
1、维生素C
草莓维生素C的含量是西瓜、苹果和葡萄等量的10倍以上。维生素C不仅能预防坏血病，还能积极预防动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑出血、高血压、高脂血症等疾病。维生素C还能消除细胞间的松弛和紧张，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。还能防治牙龈出血，促进伤口愈合，使皮肤细腻有弹性。
草莓中的维生素C可以阻断体内强致癌物亚硝铵的产生，破坏癌细胞增生时产生的特殊酶活性，将“癌变”细胞逆转为正常细胞。
2、维生素A
草莓富含维生素A。维生素A具有明目、辅助治疗多种眼病、增强免疫力、清除自由基、促进生长发育、保护胃和呼吸道粘膜的功能。
3、胡萝卜素
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。
4、鞣酸
草莓是一种富含单宁酸的植物，能吸附和防止体内致癌化学物质的吸收，具有抗癌作用。
5、天冬氨酸
草莓含有天冬氨酸，能自然平和地去除体内的重金属离子。
6、铜
富含铜，铜是人类健康中不可缺少的微量营养物质，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨组织、大脑、肝脏、心脏等内脏的发育和功能有重要影响。
7、草莓胺
治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。
8、果胶和纤维素
能促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌。
9、叶酸
叶酸可预防和控制营养性巨红细胞贫血、皮肤瘙痒或出血。
10、维生素E
维生素E能防止体内细胞膜氧化损伤，清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。
11、维生素PP
维他命PP可以保护皮肤，具有美容防晒的功效，还可以维持胃液的正常分泌，促进红细胞的产生，对肝病也有辅助治疗作用。
12、维生素B1和B2
维生素B1和B2是脑细胞代谢的最佳供应商之一。
13、铁
草莓含铁，还能有效预防贫血。
14、钙
草莓含钙，能促进骨骼生长发育，特别适合儿童和老年人。
15、鞣花酸
草莓中含有的鞣花酸可以抵消人工或天然致癌物。
16、花青素
草莓中所含的花青素是一种黄酮类化合物，使草莓变红，可以预防癌症和癌症。放疗和化疗后，可增加口腔湿润，润肺止咳，缓解治疗期症状，抑制癌细胞的生长繁殖。
二、草莓的功效和作用
草莓味甘、酸、凉、无毒，进入脾、胃、肺经络。具有润肺生津、健脾、消暑、解热、利尿、解渴、祛痰、解酒、补血、化脂、凉血解毒的功效。主要治疗风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿毒、便秘、高血压等疾病。对胃肠道疾病和心血管疾病有一定的预防和控制作用，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助作用。
1、补血益气
草莓对胃肠道和贫血有一定的滋补作用。
2、润肺生津
滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸顺畅舒适。
3、抗癌
草莓中所含的单宁酸能有效保护人体组织免受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓富含抗氧化剂，可抑制食管癌的癌前病变。冻干草莓对食管癌的预防作用尤为明显，因为草莓在排出水分后，其防癌成分的有效性提高了近10倍。在对实验鼠的研究中，研究人员还发现冻干草莓可以抑制实验鼠食管肿瘤的发展。
4、预防和控制动脉硬化
经常吃草莓也有利于预防和治疗动脉硬化和冠心病。
5、提神醒脑
草莓富含维生素C。维生素C有助于人体吸收铁，滋养细胞。其次，草莓中强有效的抗氧化剂能有效去除人体内有害的自由基。其天然抗炎成分能减少自由基的产生，减缓衰老，保持脑细胞活动。这些都使草莓具有改善抑郁、失眠、打瞌睡等症状的功能，帮助人们振奋精神，驱除疲劳。
6、促消化
食用草莓对食物堆积、食欲不振、营养不良或病后体弱消瘦非常有益。草莓中含有果胶和纤维素，能促进胃肠蠕动，改善便秘。
7、促进生长发育
草莓中所含的营养物质对促进儿童的生长发育有很好的作用，对老年人的健康也有好处。
8、清热解暑
中医认为草莓有祛火、解暑、清热的作用，春天人的肝火往往比较旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。
9、美容护肤
草莓可以改善肤色，减少腹泻，缓解疾病。草莓汁还具有滋润和营养皮肤的作用。制作各种高档美容霜，对减缓皮肤皱纹有显著作用。
99热心医生温馨提醒，草莓中的果胶和食物纤维能刺激肠道，促进胃肠蠕动，使大便通畅，有助于治疗便秘，从而达到减肥的效果。饭后吃一些草莓可以分解食物脂肪，有利于消化。
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