秋天喝粥更健康 这样煮粥更好吃
药膳食谱编辑
博禾医生
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秋天天气变了，饮食也变了，秋天的早餐最适合喝粥，喝粥可以滋阴润肺，今天介绍秋天的养生早餐粥。
秋季饮食营养原则
秋季应少吃辣食，多吃酸性食物，即少吃辣食物，如韭菜、姜、葱、蒜等，多吃酸水果蔬菜。秋天的养生标准和春夏两个季节大不相同，秋天主要以养人体阴气为中心。在饮食多吃滋阴润肺的食物，可以很好地回收阳光。即平稳的完成夏冬两个季节的冷热交替。另外，多吃性温的食物，少吃冷的食物，可以巩固人体中的正气。天气干燥，凉爽的变化不同，饮食原则也要调整哦
补肺润燥，应多使用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水量多的甜食。另一方面，可以直接补充人体的水分，防止唇裂等气候干燥对人造成的直接伤害，另一方面，通过这些食物和药物补充肺阴，防止机体在肺阴虚的基础上受到干燥的影响，发生疾病。早晨饮淡盐水，晚上饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又是养生抗衰的重要内容。也就是说，秋天的补充要甘润温暖，不要过热，也不要太冷。不要伤害太阳消耗阴凉。
秋季早餐喝这些粥
1、南瓜粥
食材：南瓜
功效：经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜粥具有温暖、补充中益气、清热解毒的效果。
2、玉米棒渣粥
食材:玉米
效果:玉米被称为第一种黄金主食，玉米含有丰富的全能营养，适合各年龄段的人们吃。玉米性平，味道甜，可以进入肝脏。肾、膀胱经具有非常好的利尿消肿、健脾浸湿、健脾浸湿、清湿热、益肺宁心等效果，除此之外，还可以在秋天干燥，对延缓衰老有很大的作用哦~
3、红薯粥
食材:红薯、粳米
效果:红薯起煮，早上喝对高血压患者非常有益。
4、枣糯米粥
食材:枣、糯米
效果:枣、糯米一起煮，加入适量的糖，具有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴的效果，适合食欲不振、慢性肠炎的人。
5、黑芝麻粥
食材:芝麻、米
效果:秋天容易便秘，黑芝麻润泽效果非常好。做的时候，可以稍微研磨一下黑芝麻，和米一起煮，口感更浓。
粥怎么煮才好吃？
煮粥，煮粥前用冷水浸泡30分钟，使米粒膨胀。最好在用火煮之前一次放水，掌握水、米的比例，不要中途加水。否则，粥会腹泻稀少，粘稠度和浓郁的香味会大幅度降低。火侯先用大火煮，转文火煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。
煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜（不要焯水），这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。
很多人在煮粥的时候，习惯把所有的东西都放进锅里，百年老粥店不这样做。粥底是粥底，材料是材料，分头煮，煮，最后煮一会儿，决不超过10分钟。这样煮的粥清爽浑浊，什么味道都煮了，味道也不好。特别是辅助材料是肉和海鲜时，粥底和辅助材料必须分开。
加碱煮粥会破坏维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c，维生素B1不会储存在体内，多馀的会完全排出体外，需要每天从食物中补充。而加碱熬粥时，碱会破坏维生素B1。维生素B2和维生素C、烟酸在酸性环境中很稳定，而遇碱则很容易被分解。粥里加碱，这些营养物质都会被破坏。
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