鲫鱼药膳的做法 鲫鱼药膳食用老少皆可
药膳食谱编辑
博禾医生
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中医认为，鲫鱼味甘性温，功能利水消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳。在食疗方面，鲫鱼效果很好。适用于脾胃虚弱、少食乏力、呕吐或腹泻；脾虚浮肿、小便不利；气血虚弱、乳汁不通；便血、痔疮出血、膨胀、溃疡等。
枸杞烧鲫鱼
[原料]鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量。
[制作方法]将鲫鱼去除内脏，去除鳞片，清洗葱切丝，切姜切末的油锅加热，鲫鱼从锅里炸到黄色，加入葱、姜、盐、胡椒粉和水，加入稍微炖一会儿的枸杞子再煮10分钟，加入味精就可以吃了。
[特征]枸杞可预防动脉硬化，鲫鱼脂肪少，有利于减肥。特别提示:制作药膳时，要注意鲫鱼不应与麦冬、沙参同用，也不应与芥末同食。另外，鲫鱼细刺较多，食用时需缓慢进食，并耐心剔除鱼刺。
木耳蒸鲫鱼
[原料]新鲜鲫鱼300克，水发木耳100克，料酒、精盐、糖、姜片、葱段、花生油各适量。
[做法]将鲫鱼去除腮、内脏和鳞片，清洗干净的水发木耳清洗干净，撕成小片。将鲫鱼放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、糖、花生油，复盖木耳，蒸15-20分钟。
[特点]木耳蒸鱼具有温中补虚、健脾利水的作用。这个食疗方适合减肥和老年体弱者。这道菜有润肤、抗衰老的作用。女性经常吃这道菜，可以延缓衰老，发光。
清炖鲫鱼汤
[原料]新鲜大鲫鱼一尾，生姜、香葱、花椒、蒜片。
[做法]将鲫鱼刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中；加诸料慢慢地炖，待汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用。
[特征]这汤像牛奶一样白，清新光滑，饮用舒适。
鲫鱼蔻驰汤
[原料]鲫鱼一尾(约200克)，紫豆蔻驰6克，砂仁、陈皮各3克，生姜3片，胡椒少。
[做法]将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。将砂仁、紫豆蔻灌入鱼腹，下锅，加入适量的水，煮沸后改为小火。起锅前加入胡椒、陈皮、生姜煮1~2分钟即可。
[特征]这方面有健脾温胃、排气止痛的效果。适用于虚寒型胃炎、溃疡病。胃炎、溃疡病患者可选用。
注意：相关人群一般人群均可食用：
1。适用于慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良水肿的人适用于孕妇产后乳汁不足的人适用于脾胃虚弱、饮食不香的人适用于儿童麻疹初期或麻疹透发不快的人适用于痔疮出血、慢性痢疾人适用于
2。感冒发烧期间不宜多吃。
食物相克:鲫鱼不应与大蒜、糖、芥末、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉、中药麦冬、厚朴一起吃。吃鱼前后不要喝茶。
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专家观点
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