从蔬菜中摄取维生素的诀窍
婴幼儿喂养编辑
博禾医生
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3个月以内:此时婴儿消化功能不成熟，适合喂食水。
做法：先烧开约200毫升的水，再将切碎的嫩青菜叶约100克放入沸水中，待再次煮沸后，离火带盖静置一会儿，然后弃渣留水即成。可加少许白糖?穴浓度低于5%?雪。注意立即食用。蔬菜水中维生素c的性质非常不稳定，空气容易被氧化破坏。
同时，为了防止亚硝酸盐中毒，绝对不能过夜喂给婴儿。两次哺乳期间给婴儿喂食，每次50~60毫升，每天1~2次。随着宝宝年龄的增长，菜水的分量可以逐渐增加到每次100毫升左右。
4~10个月:此时给婴儿喂蔬菜泥，补充丰富的纤维素、矿物质和维生素c，满足生理需求。
做法：先将青菜撕成碎片，不要用刀切，以免将粗糙的纤维混入，不利于婴儿的消化。同时烧开等量的水，将碎叶放入沸水中，煮沸10分钟左右，冷却后将煮好的碎叶连水倒入不锈钢或铜丝筛中，过滤水分，用不锈钢勺在筛子中过滤。扔掉渣滓，筛子下过滤的泥状物是蔬菜泥。菜泥可单独给婴儿喂食或调入稀粥、烂面条中食用，每次15克，每天1～2次。
10个月后:此时添加给婴儿的蔬菜可以从蔬菜泥变成碎菜。碎菜含有丰富的膳食纤维，特别有利于防止便秘，有效训练婴儿的咀嚼功能。
做法:首先将蔬菜去除粗茎，切成细末状，加入少量水煮烂，加入少量盐调味后喂给婴儿，用植物油炒一会儿后，也可以直接放入粥和腐烂的面条中混合食用。每次30~40克，然后逐渐增加到每次70~80克。
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