吃什么补充维生素?冬季热吃这些水果胜补药
女性营养饮食编辑
博禾医生
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冬天，很多人喜欢吃热食，包括水果。有的人，一入冬干脆不碰水果，当然也不敢给孩子吃。那么，冬天该怎么吃水果呢？
苹果、梨、枇杷:煮着吃
把苹果、梨等切成小块后，放入锅中加水煮着吃，放入容器中加入少量的水蒸着吃。当然，如果你能忍受冷水果，你也可以直接吃。你只需要注意不要贪婪，以免感冒和腹胀。许多人认为水果加热后，维生素C会被破坏。事实上，苹果和梨的维生素C含量不高，维生素B1和叶酸含量也很少。
另外，水果中的有机酸，如果苹果中的苹果酸还能保护维生素C，所以维生素C的破坏并不像大家想象的那样严重。另外，水果中的胡萝卜素、番茄红素等脂溶性维生素、钾、镁等矿物质，即使蒸也几乎可以保留。此外，水果加热后，纤维柔软，易消化，特别适合中老年人和婴幼儿。
国外研究表明，苹果加热后，多酚类天然抗氧化物质的含量大幅增加，是因为苹果加热后有助于多酚类化合物的释放，多酚类物质可以消除体内的自由基，抗氧化。
煮水果的另一个目的是增强药效。一些偏凉性的水果经过高温蒸煮、炒熟之后，凉性减少了。对于体质偏寒的人群来说，更适合这样吃。
烹饪悉尼是常见的食疗处方。生吃悉尼有清热、降火、解毒的效果。煮着吃，悉尼滋阴润肺的功能更加突出。另外，冰糖悉尼、川贝悉尼等古典的糖水处方，加入不同的食材、药材烹饪后，两种食材相辅相成，可以提高药效。
此外，枇杷煮成糖水可以提高止咳化痰的效果山楂炮制成山楂片可以减少水果本身的酸性，提高消食食欲的性能金橘、橙等可以蜜制、腌制，提高止渴化痰的效果等
橙子、橙子:蒸着吃
把橙子、橙子切成小块后，加水煮着吃，蒸着吃，也可以和苹果、梨等其他水果一起煮着吃。
这些维生素c含量丰富的水果，与苹果、梨等相比，加热后维生素c的破坏可能很多，但不必太担心。结果，水果中除了维生素c，还有不怕热的营养成分。
橙子和橙子等富含维生素c的水果一般加热后会变酸，建议和苹果、梨等一起煮着吃。味道又酸又甜，有独特的风味。另外，各种水果一起煮着吃营养成分也能补充。
猕猴桃:热后吃猕猴桃含有丰富的维生素c，是补充维生素c的好来源，水煮和蒸汽加热可能会导致维生素c的大量破坏。因此，在吃猕猴桃时，建议将猕猴桃放入不超过50°的温水中，或者剥皮切片后用温水加热。
总之，在寒冷的天气里吃水果要记住一点，水果比不吃热水果好。根据水果的营养成分，合理选择加热方式、加热时间，最大限度地保留水果的营养成分，还很好吃。
菠萝:烤、炮、炖、烤、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等是传统加工中草药的方法。还可以减少药物的毒性，加强疗效。煮一些水果也能达到类似的目的。
广东人经常炒菠萝、煮糖、浸盐水吃。菠萝本身含有蛋白酶和苷类物质，有人对这种蛋白酶过敏，这些物质进入体内后分解蛋白质，破坏口腔粘膜、胃粘膜等。所以生吃菠萝太多，容易感到口腔麻痹和胃肠不适。烹饪加工后蛋白酶失去活性，适合食用。
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