申家泉
山东省立医院
主任医师
胆囊切除后应选择低脂、易消化的食物，避免高脂肪、高胆固醇和刺激性食物，以减少消化负担。术后饮食需注意均衡营养，少量多餐，避免暴饮暴食。推荐食物包括高纤维蔬果、优质蛋白和全谷物，同时避免油炸食品、奶油制品和辛辣食物。
1、低脂饮食
胆囊切除后，胆汁分泌减少，消化脂肪的能力下降。高脂肪食物如油炸食品、肥肉、奶油制品等会增加消化负担，可能导致腹泻或消化不良。建议选择低脂食物，如鸡胸肉、鱼肉、豆腐等，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免煎炸。
2、高纤维食物
高纤维食物有助于促进肠道蠕动，预防便秘。术后可增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，如燕麦、糙米、菠菜、苹果等。纤维还能帮助降低胆固醇水平，减少胆汁淤积的风险。
3、优质蛋白
蛋白质是身体修复和维持免疫功能的重要营养素。术后可选择瘦肉、鱼类、鸡蛋、豆制品等优质蛋白来源。避免高脂肪的肉类，如猪肉、牛肉的肥肉部分。
4、少量多餐
胆囊切除后，胆汁分泌减少，一次性进食过多可能导致消化不良。建议将每日三餐改为五到六餐，每餐少量，避免暴饮暴食。这样可以帮助身体更好地消化食物，减少不适感。
5、避免刺激性食物
辛辣食物、咖啡、酒精等刺激性食物可能刺激消化道，引起不适。术后应尽量避免这类食物，选择温和、易消化的饮食。
6、补充水分
充足的水分摄入有助于消化和排泄，建议每天饮用8杯水。避免含糖饮料和高糖食品，以免增加消化负担。
胆囊切除后的饮食调整对恢复至关重要。通过选择低脂、高纤维、优质蛋白的食物，并采用少量多餐的方式，可以帮助身体更好地适应术后变化。同时，避免高脂肪、高胆固醇和刺激性食物，有助于减少消化不适。术后饮食的合理规划不仅能促进恢复，还能预防长期健康问题。
