谢江强
瑞安市妇幼保健院
副主任医师
血压高的人可以适量吃鸡肉和鱼肉，但应选择低盐做法并注意控制分量，以避免摄入过多的脂肪和盐分而加重心血管负担。鸡肉和鱼肉富含优质蛋白质，同时鱼类中的欧米伽-3脂肪酸还有助于减少炎症和改善血管功能，对高血压患者有一定益处。
1、鸡肉的选择与注意事项：
鸡肉脂肪含量较低，蛋白质丰富，是高血压患者较理想的肉类选择。建议优先选择去皮的鸡胸肉，因为鸡皮含较多脂肪。烹饪过程中应尽量避免油炸和重调味，例如盐焗或酱烧等，以防摄入过多钠盐。水煮、蒸或少油清炒的做法更适合高血压患者。应摄入适量，鸡肉每天的推荐量一般在50-100克左右。
2、鱼类的选择与好处：
鱼类特别是深海鱼富含欧米伽-3脂肪酸，这种不饱和脂肪酸具有良好的抗炎和扩张血管作用，有助于降低血压并改善血液循环。推荐的鱼种包括三文鱼、鲑鱼、沙丁鱼等。烹调方法应以清蒸、煮汤或者少油煎制为主，避免添加过多的盐或酱料。每周建议至少食用2-3次鱼，每次100克左右。
3、饮食原则和注意事项：
虽然鸡肉和鱼肉对高血压患者有益，但摄入时需遵循整体饮食均衡原则。应减少摄入红肉等含饱和脂肪较高的加工肉类，如香肠和腌制品。控制总盐摄入量，每天钠摄入量建议不超过2000毫克约5克盐。为了达到更好的血压管理效果，还应搭配富含钾、镁、钙的食物，如水果、蔬菜、全谷类和低脂乳制品。
血压高的人可以适量吃鸡肉和鱼肉，但需做到低盐、少油、适量摄入，同时特别注意饮食整体的健康搭配。如果血压问题较严重，建议在医生和营养师的指导下制订个性化饮食方案，以便更好控制血压水平。
