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食材营养
真菌怕醋还是怕盐
提问时间:2024-10-22 18:34
|
1人回答
|
50次阅读
真菌
问题描述:
真菌怕醋还是怕盐
全部回答
共
1
条回答
张国喜
北京大学人民医院
副主任医师
回答时间:2024-10-22 18:38
真菌对盐更为敏感,高盐浓度可破坏真菌细胞导致死亡,因此在食品保存中常用盐来抑制真菌生长。相对而言,醋的抑制作用较弱。为保持健康,建议多吃新鲜水果和蔬菜,提高免疫力。
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