郑志峰
临汾市人民医院
副主任医师
胃穿孔术后饮食需遵循从流质到半流质再到普通饮食的渐进原则，避免刺激性食物，注重营养均衡。术后初期以清淡易消化的流质食物为主，逐步过渡到半流质和软食，避免过早摄入坚硬、油腻或辛辣食物，以促进胃部恢复。
1、术后初期饮食以流质为主。胃穿孔术后胃部功能尚未完全恢复，需选择易消化的流质食物，如米汤、清汤、稀粥等。这些食物能减轻胃部负担，避免对伤口造成刺激。流质饮食通常持续1-2天，具体时间根据医生建议调整。
2、逐步过渡到半流质和软食。术后3-5天可尝试半流质食物，如蒸蛋、豆腐、煮烂的面条等。这些食物质地柔软，易于消化，同时能提供一定营养。之后可逐渐引入软食，如煮熟的蔬菜、瘦肉泥、土豆泥等，但仍需避免坚硬或难以消化的食物。
3、避免刺激性食物。术后应严格避免辛辣、油腻、过冷或过热的食物，如辣椒、油炸食品、冰饮等。这些食物可能刺激胃黏膜，影响伤口愈合。同时，咖啡、浓茶、酒精等也应尽量避免，以减少胃酸分泌。
4、注重营养均衡。术后恢复期需保证充足的蛋白质、维生素和矿物质摄入，促进伤口愈合和身体恢复。可选择富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、鱼肉、豆制品等，同时搭配新鲜蔬菜和水果，补充维生素和膳食纤维。
5、少量多餐，细嚼慢咽。术后胃部容量和消化功能受限，建议采用少量多餐的方式，每天进食4-6次，每次食量适中。进食时需细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以减轻胃部负担，促进食物消化吸收。
胃穿孔术后饮食管理是恢复的关键环节，需严格遵循医生指导，循序渐进调整饮食结构。通过科学的饮食安排，不仅能促进胃部功能恢复，还能预防术后并发症，确保整体健康。术后患者应保持耐心，逐步适应新的饮食习惯，同时定期复查，密切关注身体变化，确保恢复顺利。
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