袁晓勇
北京大学第一医院
副主任医师
高脂血症的患者是可以吃菜籽油的，但是要适量。菜籽油属于植物油，患者可以吃。除了可以吃菜籽油以外，还可以吃玉米油、米糠油、芝麻油、花生油。植物油中含有大量的不饱和脂肪酸，可以预防动脉粥样硬化。高脂血症的患者不要吃动物油，但是菜籽油也要适量，因为菜籽油中含有的能量是很高的，尽管是含有很多不饱和脂肪酸，但是能量高，对机体也是不利的。高脂血症的患者最好对每天的进食总热卡进行总体的控制，男士每天控制在1500大卡以内，女士控制在1200大卡以内。过多的能量进入机体以后，在肝细胞内是可以合成脂类物质的，包括胆固醇、甘油三酯。所以，在炒菜的过程中，最好少放油，能够用水焯一下的蔬菜，最好就用水焯一下吃，尽量少吃油脂类的食物。
