兰军良
临汾市人民医院
副主任医师
少量吃芝麻不会引起发胖。芝麻一般是在做烧饼的面上，或者在拌菜的过程中放入少许。这时的芝麻对机体不会产生很大的危害，但是如果要吃的芝麻很多，比如一勺一勺地吃，这样吃芝麻就容易导致机体发生体重增加、肥胖的情况。因为芝麻中含有大量的脂类物质，其中不饱和脂肪酸占到37%左右。同时含有19%左右的蛋白质，热量含量是很高的。如果是一勺一勺地吃，使得机体摄入的热量超标，就容易导致肥胖。但是一般吃芝麻烧饼或者拌菜时放一点芝麻，并不会引起体重增加。因为这时所食用的芝麻量很少。如果吃了这么多，就需要减少其他物质的摄入，但是控制起来比较困难，因为脂类物质含量高，产生的能量要比普通的碳水化合物和蛋白质高出一倍。所以，吃芝麻只要不是过量地食用，一般不会引起发胖。
