彭玉平
南方医科大学南方医院
主任医师
尿酸高的人可以适量吃年糕，但需要控制数量和搭配方式，以避免诱发痛风或其他健康问题。重点在于减少高嘌呤食物的摄入，搭配低脂低嘌呤的饮食结构。
1、了解年糕的成分及其对尿酸的影响
年糕的主要成分是糯米，属于低嘌呤食物。嘌呤含量较低的食物通常不会直接增加体内尿酸水平，因此尿酸高的人是可以食用年糕的。但年糕富含碳水化合物，进食后可能引发血糖快速升高，进而增加身体代谢负担，影响尿酸的排泄，特别是如果搭配高脂肪或含嘌呤丰富的食材如红肉、海鲜一起食用，更容易诱发痛风。
2、控制食用量的重要性
虽然年糕本身嘌呤含量低，但富含淀粉的食物过量摄入可能会导致能量过剩，促进体内尿酸合成。尿酸高的人每日摄入年糕的量建议适当控制在100克左右，并避免一次性大量食用。另外，避免将年糕作为高嘌呤菜肴的配搭，而应选择清淡的饮食搭配。
3、选择健康的烹饪方式
年糕的烹饪方式对尿酸水平也会产生一定影响。煎炸类年糕摄入较多油脂，可能加重体内代谢负担，不建议尿酸高人群使用。而煮、蒸的方式更为适合，能减少额外脂肪的摄入。在烹饪过程中，可以搭配低嘌呤的蔬菜如西蓝花、胡萝卜和豆制品，降低高嘌呤食物的诱发风险。
4、其他饮食建议与注意事项
尿酸高的人群在日常饮食中需搭配注意多饮水以促进尿酸排出，避免饮用含糖饮料和酒精，特别是啤酒。尽量减少高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、浓肉汤和部分海鲜。常见的低嘌呤主食包括白米饭、全麦面包等，可以作为替代选择来搭配年糕。
适量吃年糕是安全的，但需注重合理搭配和控制总量，这样才能更好地管理尿酸水平，避免引发健康问题。如有疾病急性发作或症状明显，应及时就医，获得专业指导。
