袁晓勇
北京大学第一医院
副主任医师
生薏苡仁的性质偏凉,脾胃虚寒的病人不适宜,而且健康人长期使用会伤阳气,而炒薏米的作用就比较温和,还可以理气解郁,清热排脓,利水消肿。薏苡仁炒熟之后健脾祛湿的作用不仅不会减弱还会明显增强。可以,薏米偏寒性,而女性多吃会导致胃不好,而且还会引发月经不正常等问题,炒过之后就没有那么大的问题了,只要把坏的薏米挑出来,放在干净的锅里最小火炒至金黄,大约20分钟左右,之后就可以和红豆一起煮着吃了。薏苡仁的生用个炒熟了使用都有利湿的作用,区别是炒熟了的薏苡仁具有清热利湿的作用,生用的薏苡仁具有健脾利湿的作用,如果是脾虚引起的湿盛见于用生的薏苡仁,不会太寒凉,如果是由于湿热过剩引起的湿盛建议用用炒熟了的薏苡仁使用,所以生用和熟用都有利湿作用。