含铁丰富的食物和水果蔬菜
养生饮食编辑
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缺铁时，可通过食用含铁丰富的食物和水果蔬菜补充铁元素，常见包括动物肝脏、红肉、菠菜、红枣等。铁是人体必需的微量元素，参与血红蛋白合成，缺铁可能导致贫血、疲劳等症状。
1. 动物肝脏是铁的重要来源，尤其是猪肝、鸡肝和牛肝，每100克含铁量可达10-20毫克，吸收率较高。建议每周食用1-2次，避免过量以免胆固醇升高。
2. 红肉如牛肉、羊肉和猪肉也富含铁，且血红素铁易被人体吸收。每100克红肉含铁约2-3毫克，建议适量摄入，搭配蔬菜促进吸收。
3. 菠菜、苋菜等绿叶蔬菜含非血红素铁，虽然吸收率较低，但富含维生素C可提高铁的吸收。建议焯水后食用，减少草酸对铁吸收的干扰。
4. 红枣、桂圆等干果类食物含铁丰富，每100克红枣含铁约2-3毫克，适合作为零食或煮粥食用，搭配富含维生素C的水果效果更佳。
5. 豆类如黑豆、红豆和扁豆也是铁的良好来源，每100克含铁约5-7毫克，建议煮熟后食用，搭配富含维生素C的蔬菜或水果提高吸收率。
6. 海带、紫菜等海藻类食物含铁量较高，每100克含铁约10-15毫克，且富含碘和其他矿物质，建议适量食用，避免过量摄入碘。
铁缺乏可能导致贫血、免疫力下降等问题，日常饮食中应注重多样化搭配，避免单一食物摄入，同时注意烹饪方式，减少铁流失。如出现严重缺铁症状，建议及时就医，遵医嘱补充铁剂或进行其他治疗。
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