芹菜汁怎么榨用热水还是温水
养生饮食编辑
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榨芹菜汁时，建议使用温水或冷水，热水可能破坏芹菜中的营养成分。选择新鲜芹菜，清洗干净后切段，放入榨汁机或搅拌机中，加入适量温水或冷水进行榨汁，最后过滤残渣即可饮用。
1.温水或冷水榨汁的原因：芹菜富含维生素C、维生素K、叶酸等水溶性维生素以及抗氧化物质，这些成分在高温下容易被破坏，影响营养价值。温水或冷水可以最大程度保留芹菜中的营养成分，同时口感更加清爽。
2.芹菜的选择与处理：选择新鲜、嫩绿的芹菜，茎部饱满且无黄叶。清洗时注意去除泥沙和农药残留，可以用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。切段时保留芹菜叶，因为芹菜叶的营养价值高于茎部。
3.榨汁设备的选择：家用榨汁机或搅拌机均可，榨汁机可以直接分离残渣，搅拌机则需要手动过滤。如果使用搅拌机，建议加入适量水稀释，避免过于浓稠。
4.饮用建议：芹菜汁最好现榨现喝，避免长时间放置导致氧化。如果觉得口感偏苦，可以加入少量蜂蜜或苹果一起榨汁，既能改善味道，又能增加营养。
5.注意事项：芹菜汁性寒，脾胃虚寒者不宜空腹饮用，建议饭后半小时饮用。同时，芹菜汁中的钾含量较高，肾功能不全者需适量饮用，避免加重肾脏负担。
榨芹菜汁时，使用温水或冷水能够更好地保留营养成分，同时注意芹菜的选择、处理和饮用方式，才能充分发挥芹菜汁的健康功效。
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