山药具有益气养血、强身健体、健脾健胃、助消化、降血糖的功效。山药最大的特点是它含有大量的粘蛋白。粘蛋白是多糖蛋白的混合物,对人体有特殊的保健作用。它可以防止脂肪沉积在血管中,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化过早发生。
吃山药的好处
1、滋补健身,延缓衰老
山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮可以改善睡眠,快乐,充满活力,年轻,胃口好,获得健身和延缓衰老的效果。
2、减肥美容
山药中的多巴胺具有扩张血管、改善血液循环的作用。改变山药本身就是一种高营养、低热量的食物,你可以放心多吃,不用担心发胖。
3、健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃的消化吸收功能。临床上,它经常与胃肠道饮酒一起治疗脾胃虚弱、食物少、身体疲劳、腹泻等疾病。
4、益肺止咳
山药含有皂苷、粘液,具有润滑、保湿的作用,因此能益肺气,养肺阴,治疗肺虚咳嗽。
5、降低血糖
山药含有粘液蛋白,具有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病患者的良好饮食疗法。
吃山药的最佳方法
为了保持山药营养成分的有效性和完整性,建议山药去皮后直接煮熟或蒸熟。山药也可以炒,尽量减少加热时间,控制炒作温度,避免山药中维生素C流失,破坏营养成分。