大豆富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分。它被称为“田里的肉”和“豆子之王”。煮大豆的功效和作用是什么?禁忌是什么?
一、大豆煮水的功效和作用
1、减少肥胖
预防脂肪肝大豆煮水中含有大量卵磷脂。这种物质进入人体后,会抑制肝脏脂肪沉积,降低体内胆固醇。经常喝大豆煮水不仅可以预防脂肪肝,还可以减少肥胖的发生。
2、补钙
补钙补钙是大豆煮水的重要功效之一。大豆含有大量的钙和磷。用它煮水后,这些微量元素会沉淀到清水中。服用大豆煮水可以快速吸收和利用这些营养物质,起到补钙的作用。中老年人服用大豆煮水也能有效预防骨质疏松症。
3、降血糖
降血糖大豆煮水中含有一些天然胰蛋白酶,能促进内胰岛素分泌,抑制人体对糖的吸收,降低过高的血糖,是糖尿病患者的健康食品。
二、大豆煮水的禁忌
1、不宜多吃
大豆在肠道内容易产生大量气体,导致胃胀气、频繁放屁等,所以大豆不宜多吃,尤其是胃肠功能差的人。
2、过敏的黄豆不能吃
对于对大豆过敏的人,喝大豆煮水可能会引起过敏症状,如皮肤瘙痒、胃肠道不适等,因此应避免食用。
4、甲状腺问题者不宜食用
大豆中植物雌激素含量高。对于甲状腺功能异常的人来说,过量食用可能会干扰甲状腺功能,不利于健康。
煮大豆有很多功效,但不适合所有人,一定要根据自己的身体状况来选择,避免身体不适。