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黄豆的功效、作用和禁忌是什么

发布时间:2020-09-1584872次浏览

黄豆的功效与作用主要有增强免疫力、防治高胆固醇血症、促进消化、美容养颜、补充蛋白质等,禁忌有多吃、生吃、胃肠不适者、过敏者、肾病患者食用等。具体分析如下:

一、功效与作用

1.增强免疫力:黄豆中含有丰富的不饱和脂肪酸维生素、矿物质等,这些营养物质比较接近人体所需要的比值,比较容易被身体消化、吸收。所以常吃黄豆可以增强身体免疫力。

2.防治高胆固醇血症:由于黄豆中含有大量不饱和脂肪酸,这种营养物质可能会阻止人体对胆固醇的吸收,而常吃黄豆可以有效防治高胆固醇血症。

3.促进消化:黄豆中含有丰富的膳食纤维,适量食用可以促进胃肠蠕动加快,能帮助消化吸收,缓解胃部不适症状。

4.美容养颜:女性常吃黄豆及其制品还能美容养颜,因为黄豆中含有丰富的亚油酸,可以阻止黑色素细胞的形成,能起到美白嫩肤的作用。

5.补充蛋白质:黄豆中含有大量的优质蛋白,适当摄入能起到补充营养的效果,且不会对身体造成明显负担。

二、禁忌

1.多吃:黄豆在肠道中容易产生大量气体,导致腹胀、频繁排气等,所以黄豆不宜多吃,尤其是胃肠功能较差的人要少吃黄豆。

2.生吃:生黄豆中含有抗胰蛋白酶、凝血酶等物质,这些物质对身体健康不利,所以不要生吃黄豆。

3.胃肠不适者:胃肠道不适的患者食用黄豆后可能加重胃肠道负担,对于疾病的康复不利。

4.过敏者:由于存在个体差异,部分人可能对黄豆过敏,食用黄豆后可能出现过敏反应,因此也属于禁忌食用人群。

5.肾病患者食用:蛋白质最终需要经过肾脏代谢,大量食用黄豆可能会加重肾脏负担,从而加重疾病,因此不建议肾病患者食用。

食物的摄入应适当,才能在保证营养摄入的同时还不会引起不适症状。

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