核桃的功效与吃法
食疗养生编辑
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核桃具有很高的营养价值。核桃富含磷脂，是人脑的重要组成部分，有助于改善记忆，促进大脑发育。核桃还富含油酸和亚麻酸，还能预防心血管疾病，改善血脂。核桃还含有亚麻酸和维生素A，有利于促进视网膜发育，预防近视。核桃可以生吃，也可以煮水吃，也可以磨成粉做成核桃粥。
吃核桃有什么好处？
1、益心脏
核桃仁含有多种不饱和和单一不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量。所以吃核桃仁对心脏有好处。
2、抗衰老
核桃仁中所含的维生素E能使细胞免受自由基氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质，因此核桃仁有“万岁子”、“长寿果”之称。
3、润肠道
核桃仁可用于肠燥便秘。核桃仁含有油脂，能润肠通便，缓解大便干燥引起的便秘。
4、助美颜
如果长时间吃核桃仁磨制成的“核桃粥”，可以滋养肌肤，使人白嫩，尤其是老年人。
5、防疾病
核桃仁具有预防动脉硬化和降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖性糖尿病；核桃仁还能缓解癌症患者的疼痛，改善白细胞，保护肝脏。
吃核桃要注意什么？
1、核桃仁含有更多的脂肪，所以一次吃太多会影响消化。
2、应适量、长期、坚持：核桃仁含有脂肪，虽然有利于去除胆固醇不饱和脂肪酸，但脂肪本身热量高，如果过量食用不能充分利用，将作为胆固醇储存，结果适得其反。
3、核桃仁火气大，含油多，吃多了会让人生气恶心，生气腹泻的人不宜吃。
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