薏米的功效与作用及食用方法
中医养生编辑
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薏米具有健脾祛湿、利水消肿、除痹、清热排脓的功效。还具有降血糖、解热镇痛、镇静的作用，对癌细胞有一定的抑制作用。薏米对肠胃有好处，利尿，对消水肿有好处。薏米有清热除湿的作用。天气炎热或胸部无聊时，煮一些白果薏米粥，可以去除干热，让身体舒适。
薏米的功效和作用
1、抗癌：硒能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于小癌和宫颈癌的辅助治疗。健康人经常吃薏米，可以使身体变轻，降低肿瘤发病率。特别适合脾虚湿盛的消化道肿瘤和痰热湿的肺癌。在日本，薏米被认为是典型的“抗癌食品”，还可以减少肿瘤患者放化疗的毒副作用。
2、利水渗湿：有利于消肿、健脾除湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿药。
3、健脾胃，促进新陈代谢：约伯的眼泪含有多种维生素和矿物质，可促进新陈代谢，减轻胃肠道负担，可作为弱病患者的补充食物，经常食用约伯的眼泪食物对慢性肠炎、消化不良等疾病也有效。
4、美白皮肤：约伯的眼泪含有一定量的维生素E，是一种美容食品，经常食用可以保持人体皮肤光泽细腻，消除痤疮、斑点，改善肤色。它对病毒感染引起的疣有一定的治疗作用。
薏米的食用方法
1、薏米粥：薏米富含水溶性纤维，能吸收负责消化脂肪的胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂。此外，薏苡仁能促进体内血液和水分的代谢，具有利尿消肿的作用，从而达到减肥的效果。因为薏米不容易煮，过度煮也会破坏效果，所以煮前最好用水浸泡三个多小时。薏米热量不高，但有饱足感。它是一种营养丰富、能去除体内杂质的自然饮食。
2、绿豆薏米粥:将15克大米和15克绿豆洗净，加水煮粥。直接食用可以满足饥饿，清热解渴，补肺健脾胃，清热祛风湿，消除水肿。也可以加绿豆粉做成豆沙，煮成绿豆薏米粥。绿豆薏米有利尿、改善水肿的作用。薏米本身有淡化黑斑、美白皮肤的作用，而绿豆有解毒作用，使体内毒素尽快排出。
3、百合薏米粥:将薏米50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即可。特点:甜、热、糯，略带香味。这种粥经常吃，健脾益胃，滋润皮肤，祛斑。可用于治疗女性面部雀斑、痤疮、湿疹等疾病，有利于年轻女孩的美容。
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