冰冻小黄鱼怎么做更好吃?
养生饮食编辑
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在日常生活中，冷冻小黄鱼是一种常见的食物。由于鱼的营养成分容易流失，冷冻时会密封营养成分。冷冻小黄鱼的做法有很多种，可以蒸或炸小黄鱼。味道独特，营养价值丰富。经常吃对身体有好处，做法也很简单。
冰冻小黄鱼怎么做才好吃？
材料
黄花鱼一尾
姜葱少许
豆瓣酱少许
做法
1、黄花鱼洗净，擦干，均匀涂盐，腌制半小时以上。
2、葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点糖，倒一小茶匙油抹在鱼上，准备入锅。
3、锅中烧开热水，用大火蒸8-10分钟(视鱼大小)
4、蒸熟后，将葱、姜、水全部丢弃，摊凉后，放入冰箱冷冻3小时以上。
5、上桌时，可以准备酱汁蘸点鱼吃。酱汁制作：豆瓣酱一小茶匙，加入相同重量的冷开水，加入一小茶匙白糖，搅拌溶解。
小诀窍
1、鱼要洗干净，尤其是肚子里的黑膜一定要去掉，否则会有很重的腥味。
2、腌制前一定要擦干，否则腥味会很重。
3、要蒸的鱼，也可以在鱼下铺一层西生菜，这样蒸出来的鱼就不会粘在盘子上了。
4.蒸鱼，立即移到桌子上的盘子上，然后放入冰箱。因为冷藏的鱼，会产生一层鱼油，然后移动很容易打破鱼皮，外观不好看。
油炸小黄鱼
小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富。它是婴儿和病后身体虚弱者的良好营养和饮食疗法。小黄鱼鳔具有润肺、健脾、补气养血的功效；胆清热解毒，平肝降血脂；鱼磷可制药胶；精巢用于提取鱼精蛋白和精氨酸；卵巢可用于提取卵磷脂，肝脏可提取鱼肝油。黄鱼富含微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，对各种癌症有防治作用。
材料
小黄鱼500克，油、料酒、椒盐、糖、淀粉、葱姜蒜粉、盐、味精适量。
做法
1、用盐、味精、料酒、葱姜蒜粉、淀粉、椒盐腌制小黄鱼去头、内脏和鳃1小时。
2、锅热油炸小黄鱼熟透，呈金黄色即可。
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