咖喱是什么东西做的？
养生知识编辑
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大多数人对咖喱并不陌生，但许多人对咖喱有误解。他们认为咖喱是一种相对固定的酱汁。事实上，咖喱只是同一个城市。事实上，咖喱是一种复合香料。简言之，它是一种由各种香料制成的东西。咖喱的味道和味道在不同的地方也不同，下面是咖喱是什么做的。
咖喱（也写咖喱）是由各种香料制成的酱汁。它在东南亚菜肴中很常见，如印度菜、泰国菜和日本菜。它通常与肉和米饭一起食用。咖喱是一种多样化、特殊的调味菜肴。最著名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法。咖喱已成为亚太地区的主流菜肴之一。咖喱是一些真正的泛亚菜肴或饮料，除了茶，但需要指出的是，它来自印度。印度口味是一种以混合各种风格而闻名的咖喱菜谱，具有异国风情。
正宗的印度咖喱(咖喱鼻祖)强烈而浓郁
泰国咖喱分为青咖喱、黄咖喱、红咖喱等，味道鲜美
马来西亚咖喱尝起来又辣又酸，汤又香又浓
日本的咖喱和其他地方的咖喱有很大的不同，味道香甜浓郁
咖喱是一种复合调味料，由姜黄和各种香料（如香菜籽、肉桂、胡椒、白胡椒、茴香、八角形、孜然等）制成。它尝起来又辣又甜，有一种特殊的香气。主要用于烹饪牛羊肉、鸡肉、鸭子、螃蟹、土豆、花椰菜、汤等，是中西餐常用的调味料。咖喱是东南亚许多国家必不可少的重要调味料。
制作方法
材料：郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、15g红辣椒各有15g、肉桂各10g黑胡椒、10g肉桂、风轮菜，八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒，月桂3g、鼠尾草2g、疣果10克，茴香10克，胡卢巴子10克，红辣椒干10克，大蒜10克，姜黄粉10克，芝麻子10克
做法：
1、除郁金外，将所有香料混合在一起，用筛子筛过。
2、将上述原料研磨成粉末，搅拌均匀，使其充分混合。配方1产品被称为印度咖喱粉，以其浓郁的香气和辛辣而闻名于世。配方2制成的咖喱粉性质温和。
3、炒锅用小火加热，加入郁金，用木勺搅拌炒。当颜色变成橙色时，加入其他辛香料，炒5分钟左右。
4、当完全冷却时，将其放入密封罐中2-3周。经常摇动罐子，使香料充分混合。
咖喱饭
材料
肉：牛肉、猪肉、鸡肉可以切成小块
菜:土豆切块(小)，胡萝卜切丁，洋葱切成小块
食用油、盐、咖喱粉、咖喱块
制作咖喱粉的步骤
1、锅里放油，炒肉。
2、肉炒半熟后(肉会嫩)，放入锅中与肉一起炒。注意多放点油和适量的盐(或者不要先放，加入咖喱后加盐，如果盐味不够)。
3、菜有些熟了，加水过菜，小火煮。
4、当菜肴煮熟时，用小火将咖喱粉与少量冷水混合（咖喱粉的用量可以根据自己的口味），然后倒入锅中搅拌均匀。你可以在品尝味道的同时加入咖喱（如果是咖喱块，你通常不需要放盐，你可以在倒水后放）。
5、水开后，继续用小火煮5分钟。
6、另做米饭，倒菜和汤。
制作咖喱块的步骤
1.把紧牛肉切成2厘米见方块，也可以去超市买切好的，有点胖或者带筋比较好。(注:咖喱饭里放什么肉完全取决于个人爱好，也可以放小排和鸡翅。有骨头的最好)
2.同时土豆切方块(块一定不要太大)、胡萝卜切成圆块(打皮，大一点)，洋葱切成大量粗丝。
3.将适量的油放入锅中，用中火炒牛肉，看到边缘发焦时取出。
4.用剩下的油炒胡萝卜和洋葱，加入牛肉和水。水大概和菜一样高。
5.用大火煮牛肉、洋葱和胡萝卜汤，直到沸腾。关火，静置15分钟。
6.然后加入咖喱块，完全溶解后(约10分钟)，加入土豆，加入适量椰奶会更香。
7.小火煮(15分钟左右)，边煮边搅拌。
8.土豆熟了就可以吃了。注意:土豆一定要煮熟，一般不需要放任何调料。
需要注意的问题
1)咖喱的主料是姜黄，有助于消化；另外，米饭水不要少，不要硬。
2)如果两个人吃，可以考虑以下配量:牛肉一斤(超市盒装)、一个中土豆，一个大胡萝卜，一半洋葱，半盒咖喱块，米饭看夫妻的饭量。
3）如果你不能吃一顿饭，你可以先把它放在冰箱里。第二顿饭更好吃。但是，第二顿饭热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢融化，不断搅拌。
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