炒肝的做法大全
食疗养生编辑
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俗话说，吃什么就补什么。许多肝功能不全的人会吃一些肝脏来补充身体。动物的肝脏含有大量的铁，尤其是在给婴儿添加补充食物时。在粥中加入一些切碎的肝脏不仅味道更好，而且对婴儿来说微量元素也特别全面，炒肝的完整做法是什么？
做法：
1、洗净血碧菜；
2、热锅热油，将血碧菜放入锅中炒熟；
3、猪肝洗净切好，用盐、姜、淀粉、泡脚、豆瓣酱腌制10分钟；
4、葱洗净切段；
5、另一个热锅炒猪肝；
6、将葱放入锅中翻炒几次；
7、然后放入装有血碧菜的盘子里，用筷子将血碧菜和猪肝搅拌均匀。
做法二
材料：血碧菜、猪肝、盐、料酒、酱油、淀粉、姜、蒜。
做法：1、将猪肝切成薄片，用清水清洗两次，捞出，加入少许盐、淀粉、料酒腌制10分钟；
2、取适量血碧菜，清洗干净，沥干水分；
3、热锅凉油，加入姜丝炒香；
4、滑入肝尖，轻轻划散粘在一起的肝尖；
5、倒入少许酱油，调色调味，然后盛出；
6、锅中留底油，下血碧菜，撒少量盐，翻炒一分钟；
7、将猪肝倒回锅中，撒上蒜末，翻炒均匀。
做法三
材料：猪肝、血碧菜、泡姜、泡椒、料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油。
做法：1、洗净备用血碧菜；
2、泡姜、泡辣椒切块备用；
3、猪肝切片、料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油腌制10分钟；
4、锅里加点油，血碧菜炒生，加盐捞出备用；
5、猪肝下锅油，80%成熟捞出备用；
6、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱炒红油；
7、猪肝再下锅炒香，出锅装盘放在血碧菜上即可食用。
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