公鸡肉怎么做好吃
养生饮食编辑
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鸡肉是生活中一种非常重要的肉。最大的特点是肉质细嫩，味道鲜美。鸡肉有两种：公鸡和母鸡。不同的食材适合不同的食物。例如，老母鸡更适合炖汤，具有很强的营养能力。然而，说到公鸡的做法，很多人可能不太了解。那么，如何使公鸡美味呢？让我们来看看方法。
主料：公鸡3000克
辅料：20克冬虫夏草
调料:葱15克，姜10克，盐8克
1.公鸡洗净备用
2.葱切片，姜切片；
3.将公鸡放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段和盐，加入适量水，用文火煮沸，待鸡肉煮熟。健脾补肾，益气壮阳。
主料：1000克公鸡：1000克公鸡
辅料:花生仁(炒)50克，芝麻15克
调味品：2000克卤汁、50克生姜、100克葱、5克盐、20克料酒、3克味精、10克胡椒、150克辣椒油、15克芝麻油、8克白糖、4克醋、10克菜籽油
巴蜀九味鸡的特点：
色泽鲜红，麻、辣、甜、酸、咸、鲜、香，香味浓郁，回味悠长。
1.屠宰公鸡，去内脏，治净；
2.将姜、葱洗净，用刀拍破；
3.将花椒剁成末，放入油温约30%的菜油中，制成花椒油；
4.盐炒花生去皮，用刀压碎，切成粉末；
5.将锅放在火上，将白卤水煮至沸，加入鸡，加入精盐、料酒、姜、葱，煮至沸，用勺子撇去浮沫，移至小火，慢慢腌制至煮熟，取出冷却，切成约2厘米见方的块，放入窝盘中；
6.取一个调味缸，将精盐、白卤水、味精、糖、醋、胡椒油、芝麻油、胡椒油、花生末调味汁，倒在鸡块上，撒上熟芝麻。
主料：一只老公鸡。配料：干红辣椒8片左右，鲜尖辣椒10片左右，
调料:葱一棵，姜一大块，蒜瓣10瓣左右，整个辣椒一勺，茴香2片，豆油，酱油，醋，味精。
制作方法：鸡肉洗净切碎，不要太小。锅热后，加入适量豆油。油热后，将整个胡椒、茴香和干红辣椒放入锅中，炒几次。当一些鸡块开始出油时，用酱油喷洒。多放些酱油。鸡块上色后，喷适量醋，然后炒熟，然后将洋葱、生姜和大蒜放入锅中，再次炒几次（大蒜留一半，最后使用），加入适量盐，然后加入热水(以淹没鸡块为准)，用大火烧开，直到锅里的水基本干燥，只剩下一点浓菜汁。最后，把盘子放在盘子里（改善味道），把新鲜的辣椒和剩下的大蒜打碎，放入锅中，翻炒几次，以断生辣椒为准，加入适量味精，翻炒。
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